Saksalaiset haluavat enemmän kestävyyttä ostoskoriinsa
Reilu viides saksalaisista ostaisi ruokaa, joka on valmistettu ilman kemiallisia torjunta-aineita, mutta kohdennetusti kivennäislannoitteita. Ja: Tätä varten olisit valmis kaivamaan syvemmälle taskuusi. Stuttgartin Hohenheimin yliopiston tutkijat tutkivat tätä esimerkkinä maidon ja maitotuotteiden avulla. Ns. NOcsPS-viljelyjärjestelmästä syntyvän ruoan markkinoitavuus on sen perustamisen edellytys.
Siitä voisi tulla tulevaisuuden maatalousjärjestelmä: viljelyjärjestelmä, joka ei salli kemiallis-synteettistä kasvinsuojelua, mutta mahdollistaa samalla kivennäislannoitteiden kohdennetun käytön. Siinä yhdistyvät tavanomaisen ja luomuviljelyn edut ja vähennetään niiden vastaavia haittoja. Tällaisen viljelyjärjestelmän kehittäminen on Hohenheimin yliopiston tutkimusprojektin ”Maatalous 4.0 Without Chemical-Synthetic Plant Protection” (NOcsPS, ääntäminen: nʌps) tavoitteena.
Mutta jotta tällainen järjestelmä tavanomaisen ja ekologisen välille muodostuisi, edellytyksenä on täytyttävä: "NOcsPS-tuotteet voivat vakiinnuttaa asemansa markkinoilla pitkällä aikavälillä vain, jos kuluttajat hyväksyvät ne ja ovat valmiita maksamaan enemmän", Marie selittää. -Catherine Wendt, biotalouden kuluttajakäyttäytymisen laitoksen tutkimusassistentti. Edustavassa verkkokyselyssä, johon osallistui 1.010 XNUMX henkilöä, hän selvitti kuluttajien halukkuutta maksaa NOcsPS-tuotteista ja analysoi mahdollisen kohderyhmän kokoa ja ominaisuuksia Saksassa.
Varsinkin naiset ja vanhemmat ostaisivat NOcsPS-tuotteita...
Tutkimustulokset osoittavat: Noin 23 prosenttia Saksan väestöstä voidaan luokitella "tulevaisuuden kuluttajiksi". Tälle kuluttajasegmentille on ominaista torjunta-aineiden käytön perusteellinen kieltäytyminen elintarviketuotannossa.
"Täällä on myös suurempi osuus naisista ja iäkkäistä kuluttajista", Wendt selittää. Lisäksi tämä ryhmä osoittaa vahvasti tietoisuutta elintarvikkeiden torjunta-ainejäämistä ja mahdollisista vaikutuksista ympäristöön ja ihmisten terveyteen.
...ja käytä siihen enemmän rahaa
Tutkimuksen mukaan kuluttajat olisivat myös valmiita maksamaan enemmän NOcsPS-ruoasta, Wendt huomauttaa: ”He kuluttaisivat keskimäärin 31 prosenttia enemmän NOcsPS-maitoon, 23 prosenttia enemmän NOcsPS-juustoon ja 24 prosenttia enemmän NOcsPS-voihin kuin perinteiseen. vertailutuotteet."
"Maatalous- ja elintarviketeollisuuden päättäjät voivat käyttää löytöjämme", lisää Jun.-Prof. DR. Ramona Weinrich, biotalouden kuluttajakäyttäytymisestä vastaavan osaston johtaja. "Heidän tulisi kehittää tuotteiden ymmärrettäviä merkintöjä ja varmistaa, että tuotteet ovat uskottavia yhteiskunnassa."
TAUSTA: Yhteisprojekti "Maatalous 4.0 ilman kemiallis-synteettistä kasvinsuojelua" (NOcsPS)
Vuonna 2022 käynnistynyt hanke "Hypoteettinen maksuhalukkuusanalyysi ja kohderyhmäanalyysi maidolle ja maitotuotteille, jotka on valmistettu ilman kemiallis-synteettistä kasvinsuojelua" tutkimuksella "Kuluttajien segmentointi torjunta-ainevapaille elintarvikkeille" käynnistyi vuonna XNUMX. Kyseessä on NOcsPS:n täydentävä hanke. yhteinen projekti.
NOcsPS lanseerattiin kesäkuussa 2019 ja jatkuu marraskuuhun 2024 saakka. Yhteensä 28 yhteistyöprojektia työskentelee NOcsPS-viljelyjärjestelmän kehittämisen eri näkökulmien parissa. Aihevalikoima on laaja: järjestelmätuotannosta, täsmällisistä ja tilakokeista tontti-, pelto-, tila- ja maisematasolla ekologiseen, taloudelliseen ja sosiaaliseen arviointiin arvoketjun hyväksymiseen ja maksuhalukkuuteen.
Hohenheimin yliopisto koordinoi hanketta. Muita hankekumppaneita ovat Julius Kühn Institute (JKI) ja Göttingenin Georg Augustin yliopisto. Hanketta rahoittaa Liittovaltion opetus- ja tutkimusministeriö (BMBF) ”Tulevaisuuden maatalousjärjestelmät” -rahoitusohjelmassa lähes 5,3 miljoonalla eurolla, josta Hohenheimin yliopiston osuus on noin 4,5 miljoonaa euroa. Verkoston koordinointi on prof. Dr. Enno Bahrs Hohenheimin yliopiston maataloushallinnon laitokselta.
