Ilmaston suojeleminen ruokavaliolla?
Puhtaasti matemaattisin termein tuotamme tarpeeksi ruokaa kaikille maailmanlaajuisesti. Tämä tapahtuu kuitenkin ylittämällä massiivisesti planetaariset kuormitusrajat, ja sillä on seurauksia. Periaatteessa voisimme toimittaa arviolta kymmenelle miljardille ihmiselle tulevaisuudessa terveellistä ruokaa ja samalla säilyttää toimeentulomme. Tämän saavuttamiseksi maatalous- ja elintarvikejärjestelmää on muutettava massiivisesti.
Se kuulostaa ulottuvuudesta, joka jättää yksilön näennäisesti avuttomaksi. Mutta kuluttajat voivat myös auttaa suojelemaan ilmastoa kuluttajakäyttäytymisellään ja sitoutumisellaan. Ruoalla on tässä tärkeä rooli: Saksassa ravitsemus aiheuttaa liikkumisen ja rakentamisen ohella monia ilmastolle haitallisia kasvihuonekaasupäästöjä.
Voimme tehdä paljon ilmaston suojelemiseksi ottamalla monia pieniä askeleita – ostamisesta ruoan valmistukseen ja varastointiin sen kierrätykseen. Federal Center for Nutritionin teknisesti ja graafisesti uudistettu media "My Food – Our Climate" selittää, miten ilmasto ja ruoka liittyvät toisiinsa ja mitkä ruoat ovat ilmaston kannalta erityisen tärkeitä. Vinkkimme osoittavat, kuinka jokainen voi parantaa omaa hiilijalanjälkeään syödessään. Mutta voit parantaa ympäristöäsi paitsi syömällä vähemmän lihaa ja valitsemalla tuotteita tietoisesti, myös omalla sitoutumisellasi. Lehti aiheesta, joka koskettaa meitä kaikkia.
Britta Klein, www.bzfe.de
