"Funktionaalinen Food": potentiaalia, markkinoiden kehitystä ja kuluttajien käyttäytymisessä
Asiantuntijat tapasivat 5. Kansainvälinen Fresenius konferenssi "Functional Food" Frankfurtissa
Funktionaalisten elintarvikkeiden (terveysvaikutteiset elintarvikkeet) odotetaan tuovan lisäksi niiden ravitsemuksellista hyötyä terveyden, hyvinvoinnin ja suorituskyvyn. Kasvava joukko yrityksiä ja innovaatioita alan heijastaa valtava vaikutus terveysvaikutteisten elintarvikkeiden terveyteen ja elintarvikkeiden markkinat. Tällaiset tuotteet ovat ratkaisu ruokavalioon liittyvien sairauksien? Mitä vaikeuksia? Ja mitkä ovat tulevaisuuden näkymät? Asiantuntijaa yrityksistä ja tieteen keskustelivat markkinoiden kehitystä ja muutoksia asiakkaiden käyttäytymistä 5. Kansainvälinen Fresenius konferenssi "Functional Food" alkaen 28. on 29. Lokakuu 2010 Frankfurtissa.Paljon kertoo, että probioottiset valmisteet pystyvät vaikuttamaan mikro-bakteerien rakenteita ja myrkyllisiä reaktioita suolistossa, ilmoitti Kristin Verbeke lääketieteellisestä tiedekunnan Leuvenin yliopistossa kaupan kävijöitä. Lisäksi, probiootit voivat vaikuttaa hajoamista sappisuolojen ja immuunijärjestelmän aktivoimalla erityinen immuunisolujen tai muuta sytokiinituotannon. Näiden mekanismien tulisi olla positiivinen vaikutus tiettyjen sairauksien, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, tulehduksellinen suolistosairaus, allergiat, ruoansulatuskanavan infektiot ja syöpä. Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet joitakin näistä vaikutuksista; Muita myönteisiä vaikutuksia - kuten syöpää - vastustimme sitä ei voida selkeästi osoittaa.
Terveysväitteiden sääntely ja toimivat ruuat
Funktionaalisilla elintarvikkeilla on tärkeä rooli kuluttajien käyttäytymisessä, sanoi professori Dr. Hannu J. Korhonen MTT: n Agrifood Research Finland -instituutista. Hän huomautti, että "funktionaalista ruokaa" -luokkaa säännellään vain virallisesti Japanissa, kun taas Euroopan unionin lainsäädännössä ei ole annettu virallista määritelmää. Siitä huolimatta Euroopan markkinoilla on monia tuotteita, joita kutsutaan toiminnallisiksi elintarvikkeiksi ja jotka sisältävät yleisiä tai erityisiä terveystietoja. Juuri näiden tuotteiden avulla on oltava tarkkoja todisteita terveysväitteistä, Korhonen sanoi. Vuonna 2006 Euroopan unioni otti käyttöön terveysväitteitä koskevan asetuksen (EY) 1924/2006 markkinoiden yhdenmukaistamiseksi ja kuluttajien suojelemiseksi harhaanjohtavilta markkinoiden ilmoituksilta. Yksi tämän asetuksen keskeisistä tavoitteista on varmistaa, että kaikki elintarvikemerkinnöissä olevat merkinnät ovat selvästi tieteellisesti todistettuja. Korhonen on vakuuttunut siitä, että terveysväittämissäännökset vaikuttavat toimivien elintarvikkeiden kehitykseen maailmanlaajuisesti: ”Hyödyttömät tuotteet poistetaan markkinoilta ja tuotteet, joilla on todellista lisäarvoa terveydelle, saavat vauhtia. Funktionaaliset ruuat ovat jatkossakin globaalisti laajeneva ruokaryhmä, jonka tavoitteena on parantaa kuluttajien terveyttä ja hyvinvointia erityisruokavalion avulla. "
Toimivia ruokia ylipainon ja jodin puutteen vuoksi?
Lihavuus on tärkeä riskitekijä monille sairauksille, kuten korkea verenpaine, diabetes ja rasvan aineenvaihdunnan häiriöt. Seurauksena on sydän- ja verisuonitauteja ja aivohalvausta. Tohtori Susanne Römer (Allianz Private Krankenversicherung APKV) osoitti, että liikalihavuudesta on tullut hyvinvointitauti ja suuri ongelma monissa teollisuusmaissa: Saksassa puolet aikuisista miehistä on ylipainoisia (painoindeksi yli 25) ja 18 prosenttia liikalihavia. -Mittausindeksi yli 30. Naisväestöstä 35 prosenttia on ylipainoisia ja viidesosa lihavia. Römer suosittelee, että jokaiseen terapiaan ei kuulu vain syöminen, vaan myös fyysiset aktiviteetit ja käyttäytymisen muutokset. Diabetes- ja sydän- ja verisuonisairauksien riskin vähentämiseksi painonpudotuksen kautta ylipainoisten tulisi syödä vähemmän rasvaa ja siksi enemmän vihanneksia, hedelmiä, täysjyviä ja vähäkalorisia juomia.
Jodivaje on ylipainon lisäksi toinen esimerkki Saksassa ja muissa teollisuusmaissa laajalti levinneestä taudista, jota on nyt helppo hallita. Jodi on tärkeä kilpirauhashormonien synteesille. Seurauksena jodin puutos voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan - keskenmeno, henkinen viivästyminen, kehitysvaje tai struuma ovat mahdollisia seurauksia. Luonnollisia jodilähteitä ovat kalat, levät ja merenelävät. Samoin jodatun suolan käyttö on nyt yleistä, ja riskiryhmille, kuten raskaana oleville naisille, määrätään joditabletteja. Saksassa joditarjontaa täydennetään "toiminnallisesti" alhaisen luonnollisen tarjonnan vuoksi: "Menestyksellä, kuten viimeaikaiset tutkimukset osoittavat. Siitä huolimatta monista ihmisistä kärsii edelleen struuma - pelkästään APKV: lla se oli viisi prosenttia täysin vakuutetusta vuonna 2009 ”, Römer selitti.
Conference asiakirjat
Konferenssin asiakirjat kuten skriptejä kaikki esitykset voivat Fresenius Conference hinnalla 295, - euroa plus arvonlisävero Akademie Fresenius perustuu ...
Lähde: Dortmund, Frankfurt am Main [Akademie Fresenius]
