Fraunhoferin materiaalivirtaus- ja logistiikka-instituutin liikenneasiantuntijat ovat laajentaneet menestyksellistä suunnitteluohjelmistoa "DISMOD - Modal Distribution Planning", joka sisältää monenlaisia toimitusketjuun liittyviä teollisuushankkeita. Demoversio verkossa.
Yli kymmenen vuotta on ollut kiistoja siitä, ovatko kuluttajat vaarassa bisfenoli A: lle (BPA). BPA on rakennuspalikka laajalle levinneiden polykarbonaattimuovien valmistukseen. EU: n äskettäinen bisfenoli A: n kieltäminen vauvan pulloissa on jälleen kerran herättänyt aiheen julkiseen keskusteluun. Tätä taustaa vasten toksikologian yhteiskunnan neuvoa-antava komitea on kriittisesti tutkinut bisfenoli A: n tutkimustuloksia ja arvioinut mahdollisia terveysriskejä. Tulokset julkaistiin äskettäin toksikologian kriittisissä arvioissa (Hengstler et ai., 2011).
Euro ID 2011 -messuilla huhtikuun alussa Berliinin messukeskuksessa 3700-kävijät keräsivät tietoa 101-näytteilleasettajilta sekä kattavan tukiohjelman transponderin kohtauksen uusimmista tapahtumista.
Siipikarjan tai kalan alkuperästä riippumatta tuoreus ja ruoan laatu vaikuttavat suoraan asiakastyytyväisyyteen. Tämän varmistamiseksi kaikkien toimitusketjun on työskenneltävä yhdessä. EU: n rahoittama CHILL-ON -hanke tarjoaa uusia tekniikoita mahdollisimman täydelliseen jäljitettävyyteen toimitusketjussa.
Tapahtuma avattiin viime lokakuussa DIL-instituutin johtajan Dr. Volker Heinz aiheesta "Uusi tekniikka uusille markkinoille". Esitettiin tuoteystävällisiä ja energiatehokkaita prosesseja, joiden mekanismit ovat olleet tiedossa ja testattu jo pitkään ja jotka on suunnattu yhä enemmän teolliseen käyttöön. Yksi esimerkki on korkeapainetekniikka. Elintarvikkeiden käsittely hydrostaattisella paineella on usein säilöntä ja samalla säilyttää arvokkaat ainesosat. Tätä tekniikkaa käytetään myös tuotteiden jäsentämisessä, bioteknisten sovellusten yhteydessä ja elintarvikkeiden funktionalisoinnissa. Iskuaaltotekniikka on toisaalta prosessi, jossa hydrodynaamisia paineaaltoja käytetään kohdennetusti mekaanisten vaikutusten tekemiseksi biologiseen kudokseen ja muihin kiinteisiin aineisiin. Tällä tavoin esimerkiksi naudanlihan kypsymistä ja tarjouskilpailua voidaan nopeuttaa siten, että tuotteiden laatu paranee ja jakelu- ja varastointikustannukset vähenevät. Sykkiviä sähkökenttiä hyödyntävää tekniikkaa voidaan käyttää esimerkiksi mikro-organismien inaktivoimiseksi ja siten prosessina säilyttämiseen. Kastikkeet, mausteet, marinadit ja veri ovat esimerkkejä käyttöalueista. Tämän prosessin etuna on pienempi energiankulutus ja tuotteen suojaaminen.
Elintarvikkeiden sadosta tai tuotannosta tuotteen kulutukseen kuluu tunteja tai kuukausia, joissakin tapauksissa jopa vuosia. Säilytä, kuljettaa ja suojata elintarvikkeita pilaantumiselta, ne pakataan. Elintarvikepakkaukset ovat muuttuneet dramaattisesti viime vuosikymmeninä. Esimerkiksi ennen 50ia, kun menit ostamaan maitoa, teit lasia tai metallia valmistavan maitokannun, ja tänään ostat yleensä komposiittikotelon, joka kierrätetään sen jälkeen, kun maito on kulutettu.
Tällaisia vihjeitä löytyy monista esitteistä: »Seerumi on säilytettävä välillä + 2 ° ja + 8 ° C. Sekä pakastamista että varastointia korotetussa lämpötilassa on vältettävä, koska se voi vaikuttaa tehoon ja siedettävyyteen. "Lääkkeet, rokotteet tai varastoitu veri ovat erittäin herkkiä lämpötilalle. Lääkärit, apteekit ja sairaalat ovat myös jääkaapissa. Mutta mitä tapahtuu kuljetuksen aikana lääkevalmistajalta loppukäyttäjälle? Jotta voidaan seurata lämpötiloja toimitusreittien aikana, valmistajat voisivat tulevaisuudessa luottaa uuteen RFID-tekniikkaan. Jos lämpötila nousee yllättäen jäähdytyksen aikana, älykäs siru rekisteröi välittömästi vaihtelun ja ilmoittaa sen lukijalle.
Herkän tuotteen suojaamista ns. Sulkumateriaalilla ei käytetä ainoastaan elintarviketeollisuudessa. Myös lääkealalla tuotetuilla lääkkeillä on oltava pitkä käyttöikä. Ja aurinkosähkön tai orgaanisten valoa lähettävien diodien (OLED) teknologian alalla periaatetta "Suojaa kosteudelta!" On sovellettava, koska pikselivirheet vähentävät aurinkokennojen energiantuotantoa tai kirjaimellisesti pilaavat OLED-näyttöjen katseluelämyksiä. Vaikka elintarvikepakkaukset sallivat noin 1 g vesihöyryn liukua läpi neliömetrin kalvon päivässä (asiantuntija sanoo "perme"), OLED-tuotannon estekalvot ovat läpäiseviä vain miljoonalle osalle, eli 1 - 10 μg H2O. Tutkijat ympäri maailmaa pyrkivät kehittämään sellaisia elokuvia, joilla on tällainen erittäin estävä vaikutus.
Toistaiseksi vähittäiskaupan älykkäitä etikettejä löytyy lähes yksinomaan laadukkaiden partakoneiden ja kalliiden hajusteiden pakkauksista, joissa ne täydentävät viivakoodia. Tulevaisuudessa näitä high-tech-siruja, joissa on metalli-antenni ("RFID-tunnisteet"), voidaan soveltaa mihin tahansa vähittäismyyntipakkaukseen ja jopa korvata viivakoodin kokonaan. Ratkaiseva innovaatio on se, että RFID-tunnisteet voidaan lukea langattomasti käyttämällä erityisiä lukijoita, jotka muuttavat varkauden suojausta, maksua ja jälleenmyyntijärjestelmää kaupoissa. Lyhenne RFID tarkoittaa: Radio Frequency Identification.
CLAUSENin et ai. viittaavat siihen, että lihan herkkyys, joka on huomattavasti alhaisempi hapen läsnä ollessa, johtuu proteolyysin viivästymisestä, joka ilmenee lihan kypsymisenä proteiinien hapettumisen yhteydessä. Lisäksi korkeampien happipitoisuuspakkausten keitetyt näytteet puuttuivat vaaleanpunaisesta verestä jopa vain 62 ° C: n alhaisissa ytimen lämpötiloissa, mikä on usein toivottavaa "väliaineena", joka on keitetty pihvejä valmistettaessa. Verenvuoto näytti pikemminkin harmaalta ja kypsennettiin perusteellisesti, ja ulkona oli myös tummempi paistettu verrattuna samanlaiseen kuumennettuihin kontrollinäytteisiin. Sitä vastoin typpipakkauksissa pakatut näytteet eivät muuttaneet tyhjiöpakattuja näytteitä. Steakseilla, jotka oli tyhjöpakkauksessa 20-päiville, oli pienempi herkkyys kuin 18-päivillä identtisesti puhtaassa typessä ja sitten tasaisissa ilmassa olevissa näytteissä loput kaksi päivää.
Kansainvälisen suorituskyvyn tutkimuslaitos on muun muassa perustanut "Internet-pohjaisen tapaustutkimustietokannan" osana "RFID-spesifistä laajennettua suorituskyvyn analyysia RFID-investointien kattavaan arviointiin" -hankkeen, jota rahoittaa teollisuusalan tutkimusrahasto. Tämän tietokannan tavoitteena on dokumentoida RFID-teknologian sovelluksia yrityksissä ja tarjota empiirisiä arvoja. Lisäksi annetaan tietoa itse teknologiasta, RFID: n yhdistyksistä ja toimittajista sekä aiheeseen liittyvistä tutkimushankkeista.