Anuga esittelee vuoden 2021 huippuinnovaatiot

9.-13 kansainvälinen ruoka- ja juomateollisuus kohtaa jälleen Anugassa Kölnissä. Maailman suurimmat elintarviketeollisuuden messut asettavat uusia standardeja myös digitaalisesti ja kokoavat myös asiantuntijat ympäri maailmaa uudella digitaalisella alustalla Anuga @home 2021.-11. Seuraavien viiden päivän aikana yli 13 4.600 näytteilleasettajaa 97 maasta esittelee erilaisia ​​tuotteita 10:llä messulla pääteemalla "Transform". Erityisen kiinnostavia ovat uudet trendit ja kansainväliset tuoteinnovaatiot.

Tässä yhteydessä Anuga makuinnovaatioshow ottaa keskeisen tehtävän globaalin elintarvikealan trendibarometrina ja impulssien generaattorina. Kansainvälisistä kauppatoimittajista ja markkinatutkimusanalyytikoista koostuvan tuomariston valitseman Anugan tärkeimmät innovaatiot esitellään kaupan vierailijoille ja median edustajille. Erikoisnäyttelyyn haki 418 yritystä yli 1.332 67 idealla. Tuomaristo valitsi XNUMX tuotetta ja konseptia, jotka olivat vakuuttavia ideoiden, innovaatioiden, kestävyyden ja luovan toteutuksen suhteen - eri Anuga-messuilla. Lisäksi kymmenen tuotetta tunnistettiin erityisen innovatiivisiksi.

Kymmenen tärkeintä innovaatiota ovat:

• Kuivat lohen jerky-lastut Royal Nordicilta (Latvia)
• Valmiina syötäväksi – juurikasjuurikot Frostkronesta (Saksa)
• Aztek-varasto IMAG Organicsilta (Meksiko)
• The Coolives- THE COOLIVES kirjoittanut Aceitunas Torrent (Espanja)
• 12 kampasimpukkaa rapeassa keksissä Escalilta (Ranska)
• Pakastetut pestopisarat Il Pesto di Pra 'srl:ltä (Italia)
• Sahramikastike – Sugosi® I Prestigiosi, Surgital (Italia)
• Kompostoituvat kahvikapselit Café Satilta (Ranska)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls, Lotao (Saksa)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR - Beetroobee Finest Selection Kft.:ltä (Unkari)

Kaikki uudet tuotteet esitellään houkuttelevassa erikoisnäytöksessä Hallissa 4.1 ja Anuga @homessa. Näyttelyn luettelo näkyy yksinomaan Internetissä tämän alla Linkki.

Tämän vuoden tuoteinnovaatiot osoittavat ennen kaikkea yhden asian: kestävyys, terveys ja mukavuus luonnehtivat Anuga 2021:n innovaatioita. Kasviperäiset ruuat ovat jatkuva teema. Kasviproteiinin suuntaus teki suuren läpimurron vuonna 2020. Eri ruoka- ja juomavalmistajat pyrkivät integroimaan puhtaasti kasviperäisiä ainesosia joko ohjelmalisänä tai pääkomponenttina tuotekehityksessään. Kuluttajat ovat herkempiä kestävyyden aiheelle, joten kasviproteiinit ovat yhä suositumpia myös heidän keskuudessaan. Myös ruoka, jonka tuotelupaus on "puhtaasti kasvis", nauttii kasvavasta suosiosta. Kasviperäisiä proteiinilähteitä ovat soija, herneet, kurpitsansiemenet ja auringonkukka. Uutuuksia ovat muun muassa kikherneistä valmistettu täysjyvänäkkileipä, proteiinipallot, kasviperäinen kalasalaatti, favapavuista valmistettu kasviskastike tai punajuurikääre.

Vaihtoehtoiset lihaproteiinit ovat toinen trendifokus. Lihankorvike on yksi tulevaisuuden ruokatrendeistä - eikä kyse ole enää vain kasvishampurilaisista tai kasvislihan korviketuotteista. Uudet vaihtoehdot vaihtelevat laboratoriolihasta tai solupohjaisesta lihasta hyönteisiin. Koska kuluttajan halu lihattomaan ruokavalioon ja vaihtoehtoisiin tuotteisiin vahvistuu koko ajan. Anugan tuoteinnovaatiot vaihtelevat kasvislihapullien valmisruokista kasvispohjaisiin kananuggetteihin tai makkaroihin. Esimerkiksi solupohjainen liha esitellään New Food Conferencessa 11.10. lokakuuta. esiteltiin Anugassa.

Tämän vuoden Anugan kolmas trendifokus sisältää tuotteet, joissa on terveydellisiä lisäetuja ja luonnollisia ainesosia ilman keinotekoisia väriaineita. Tässä tulevat esiin tuotteet, joissa on puhdas etiketti. Puhdas merkintä antaa loppukäyttäjälle tietoa ainesosista, alkuperästä, eettisistä ja ekologisista tekijöistä. Näytteilleasettajat esittelevät esimerkiksi turkkilaista kollageenikahvia, joka torjuu kahvin klassisia vaikutuksia, kuten suonten kapenemista ja rypistymistä. Kombuchaa sisältävät tuotteet ovat myös erittäin suosittuja: valikoima vaihtelee limonadeista ja teestä kombucha-shoteihin, jotka edistävät terveellistä suolistoflooraa.

Myös kestävän kehityksen aihe on edelleen ajankohtainen. Tuotteet, kuten kompostoituvat kahvikapselit, käyttökelvottomista happamista rypäleistä valmistettu limonadi ja paperipohjaiset kupit, saavat pisteitä täältä.

Epätavallisia esityksiä ja makuja löytyy myös juoma- ja pakastesektorilta. Esimerkkejä ovat sinivärinen spirulina energian lisääjänä urheilijoille tai purppuranväriset perunat.

Nykytrendit ja tulevaisuuden ratkaisuskenaariot vaikuttavat Anugalla myös muissa erikoisnäytöksissä ja aihealueilla. Näitä ovat Dairy Alternatives-, Meet more Meatless- ja Clean Label -alueet. Tämän vuoden kongressiohjelma tarjoaa myös näkemyksiä ruokavalion muutoksesta. New Food Conference keskustelee solupohjaisen lihan mahdollisuuksista, Newtrition X Innovation Summit käsittelee ratkaisuja yksilölliseen ravitsemukseen ja ZNU Congress pohtii kokonaisvaltaisia ​​lähestymistapoja kestävään kehitykseen.

Koelnmesse - elintarviketeollisuuden messut:
Koelnmesse on kansainvälinen johtava ravitsemusmessujen järjestäjä. Tapahtumat, kuten Anuga ja ISM, ovat vakiintuneita johtavia kansainvälisiä messuja Kölnissä. Anuga HORIZONin myötä ylimääräinen elintarvikealan innovaatioiden tapahtumamuoto käynnistyy Kölnissä vuonna 2022. Lisäksi Koelnmesse esittelee tärkeillä markkinoilla ympäri maailmaa, mm. B. Brasiliassa, Kiinassa, Intiassa, Japanissa, Kolumbiassa, Thaimaassa ja Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa lukuisia ruokamessuja eri toimialakohtaisilla painopisteillä ja sisällöillä. Näillä globaaleilla toimilla Koelnmesse tarjoaa asiakkailleen räätälöityjä tapahtumia ja alueellisia lippulaivamessuja eri markkinoilla, jotka takaavat kestävän kansainvälisen liiketoiminnan. Ravitsemusteknologian alalla Koelnmesse on myös erinomaisella paikalla johtavien kansainvälisten messujensa, Anuga FoodTecin ja ProSweets Kölnin, sekä maailmanlaajuisen verkostonsa muiden tapahtumien kanssa.
Lisätietoja: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Seuraavat tapahtumat:
ISM - Maailman suurin makeisten ja välipalojen messu, Köln 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna - ANUFOOD India - Intian kansainväliset ruoka- ja juomamessut, tukku- ja vähittäiskauppiaat, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brasilia - Kansainvälinen messunäyttely vain elintarvike- ja juomasektorille, São Paulo 12.04. huhtikuuta. - 14.04.2022. huhtikuuta XNUMX