IFFA 2022:n suosituimmat aiheet
2022 on IFFA vuosi?? Teollisuus odottaa innolla tärkeintä kohtaamispaikkaansa vaihtaakseen ideoita innovaatioista automaation, digitalisoinnin, elintarviketurvallisuuden, kestävyyden, elintarviketrendien ja yksilöllisyyden huippuaiheista. Vaatimukset lihan ja lihavaihtoehtojen tuotannolle ovat korkeat: elintarviketurvallisuus, ammattitaitoisten työntekijöiden pula, kustannustehokkuus, toimitusketjun läpinäkyvyys, ilmastonsuojelu ja valtava tuotevalikoima yhdistettynä uusiin asiakastarpeisiin ovat suuria haasteita. muutaman seuraavan vuoden. Ala näyttää, mitä ratkaisuja tähän on saatavilla IFFA:ssa 14.–19? Lihan ja vaihtoehtoisten proteiinien teknologiat ?? Frankfurt am Mainissa.
Automaatio ja digitalisaatio kaikkialla
Se kuuluu edelleen automaatio Liha- ja proteiiniteollisuuden huippuaiheista: Nykyaikaiset robottiratkaisut yhdistettynä tekoälyyn ovat tärkeässä roolissa prosessien optimoinnissa ja samalla sadon, joustavuuden ja elintarviketurvallisuuden lisäämisessä. Elintarviketurvallisuus on ykkösprioriteetti ja innovatiiviset suunnittelut hygieenisessä suunnittelussa ovat siksi IFFA:n painopisteenä.
Tallentamalla ja älykkäästi linkittämällä kaikki tiedot tuotantoa voidaan seurata reaaliajassa ja mahdolliset toimintahäiriöt tunnistaa välittömästi. Digitalisaatio, toinen IFFA 2022:n pääaihe, tarjoaa uusia mahdollisuuksia toimitusketjun läpinäkyvyyteen ja jäljitettävyyteen sekä laadunhallintaan. Datavetoinen tehdas ottaa seuraavan askeleen tulevaisuuteen: tiedonkulku molempiin suuntiin tuotannon ja myyntipisteen välillä mahdollistaa täysin uusia tuote- ja markkinointiideoita.
Kuluttajakäyttäytymisen painopisteenä: vaihtoehtoiset proteiinit ja kestävä laatu
Ilmastoneutraali tuotanto on myös IFFA:n asialistalla? EU:n Green Dealissa asettama tavoite vuoteen 2050 mennessä. Mitä kehitystä on vielä olemassa energia- ja resurssitehokkuuden lisäämiseksi? Mitä käsitteitä voidaan käyttää ruokahävikin torjuntaan? Kuinka pakkausmateriaalia voidaan vähentää laadusta tinkimättä? Näytteilleasettajat ja tarjoukset tarjoavat vastaukset kaikkiin kestävän kehityksen näkökohtiin IFFA 2022 -tapahtumassa.
Onko kuluttajakäyttäytyminen muuttunut? tuotteiden valikoima kasvaa jatkuvasti. Lihan lisäksi flexitaristit käyttävät vaihtoehtoisista proteiineista valmistettuja tuotteita eivätkä halua luopua tavanomaisista ravitsemustavoistaan. Teollisuus ja kauppa reagoivat tähän ruokatrendiin suurella määrällä lihavaihtoehtoja. IFFA 2022 kuvaa siis sekä lihan prosessiteknologiaa että vaihtoehtoisia proteiinia sisältäviä kasviperäisiä tai viljellystä lihasta valmistettuja tuotteita. Koronapandemia vaikuttaa myös kuluttajien käyttäytymiseen. Täällä käsityöläinen voi saavuttaa pisteet korkealaatuisella ruoalla. Innovatiiviset lihakaupat erottuvat massatuotetuotteista yksilöllisellä ja alueellisella tuotevalikoimalla. Tarjouksen yksilöllistymisellä, joka on myös IFFA:n huippuaihe, he vastaavat asiakkaiden tarpeeseen erehtymättömästä mausta ja korkeimmasta laadusta.
Järjestelmän reaaliaikainen valvonta lisää turvallisuutta. Tekijänoikeus: Messe Frankfurt
Lisätietoja IFFA 2022:n suosituimmista aiheista: iffa.com/top-topics
