IFFA 2019: Teurastajien tuhansia neliöitä
Frankfurt am Main, 24. Huhtikuu 2019. Saksan Butcher Association on ensimmäistä kertaa edustettuna vastikään rakennetussa 12-salissa, jossa on tämän vuoden IFFA: ssa. Se avattiin viime syksynä ja tarjoaa yli 33.000 neliömetriä näyttelytilaa, josta Saksan teurastajayhdistys itse käyttää yli tuhat. Lähes puolet tästä on keskitetty yhteyspiste, joka on erityisen suosittu lihakaupan kävijöiden, lihakaupan markkinoilla. On myös tilaa suuremmille ryhmille, jotka esimerkiksi matkustivat kiltaen IFFA: han. Guild Drivingin osallistujille sekä Saksan Fleischer-yhdistyksen tai sen kumppaneiden vieraille on tarjolla myös pieni ravintola.
Aivan sen vieressä on erikoisnäyttely "Trendfleischerei". Tässä näytetään, miten huomenna oleva lihakauppa voi luoda ja esittää valikoimaansa uusien kohderyhmien avaamiseksi ja pysyvien asiakkaiden säilyttämiseksi. Erikoisnäyttely on yhteistyössä Frankfurtin Butcher-koulun JA Heyne, Ammattikamarin Frankfurt / Rhine-Main, Saksan Fleischer-yhdistyksen, Zentragin ja Frankfurtin messujen kanssa.
DFV-alueen vastakkaisella puolella on 400-neliömetrin kilpailualue. IFFA: n viikonloppuna järjestetään kansainvälinen teurastuskilpailu teurastajien nuorisosta. Maanantaisin, tiistaisin ja torstaisin kilpailupaikka on Saksan Butcher's Associationin järjestämien suurten kansainvälisten laatutestien paikka, johon perinteisesti esitellään kaikkialta maailmasta peräisin olevia perinteisiä lihavalmisteita. Keskiviikkona oppisopimuskilpailut kilpailevat arvostetuista palkinnoista ja palkinnoista ammattikoulukilpailussa "Teurastajakoulut osoittavat taitojaan". Suoraan näköpiirissä lihakaupan maajoukkueesta, joka on ensimmäistä kertaa edustettuna tänä vuonna nuorten kykyjensä kanssa IFFA: ssa.
Vierailijat löytävät toisen erikoisnäyttelyn kilpailupaikan ja Saksan Butchers Associationin todellisen osaston välillä, jonka DFV järjestää yhdessä American Butchers Association AAMP: n kanssa. Täällä kaksi amerikkalaista asiantuntijaa näyttävät yrityksistään suuntauksia, jotka ovat myös mielenkiintoisia heidän saksalaisille kollegoilleen. Toisaalta perinteiset USA: n pihvi-leikkaukset räätälöidään ja selitetään elävinä, toisaalta asiantuntijat ilmoittavat vähärasvaisista ja proteiinipitoisista naudanlihaa sisältävistä välipaloista, jotka ovat yleisiä ja tyypillisiä Yhdysvalloissa, Saksassa, mutta jotka ovat todella suosittuja urheilijoiden ja retkeilijöiden keskuudessa. Lisäksi erityisiä mielenosoituksia pidetään osana laatukilpailuja sekä "ruoka-pariliitoksia", joissa viinin sommelier selittää, kuinka valita oikea viini oikeaan makkaraan ja oikeaan kinkkuun - ja päinvastoin.
Saksan Fleischer-yhdistys lähettää ensimmäistä kertaa myös kilpailutapahtuman tapahtumia suurella näytöllä. Moderaattori seuraa kilpailuja ja erikoisnäyttelyitä, kertoo, mitä tapahtuu ja luo yhteyden yleisöön. DFV: n kunnia- ja kokopäiväiset yhteyshenkilöt löytävät kävijöitä lähinnä keskuksen keskuksessa, joka sijaitsee markkinapaikan ja kilpailualueen välillä. DFV: n palveluista on myös mahdollisuus tiedottaa kattavasti. Teurastajaliikkeistä, jotka haluavat vielä jättää tuotteita kansainvälisiin laatukilpailuihin messujen aikana, on myös erillinen näytteenottopaikka, jossa voit nähdä kilpailun jälkeiset tulokset sekä noutaa kultaa, hopeaa tai pronssia.
Lisätietoja Saksan Butchers Associationin laatukilpailuista https://www.fleischerhandwerk.de/iffa
