Miten saksalaiset syövät?

Federal Research Institute for Nutrition and Food (BFEL) aloittaa uuden kansallisen kulutustutkimuksen

Mitä Saksassa on tarjolla? Kuka ei saa riittävästi ravintoaineita? Kuka valmistaa ateriansa itse ja kuka syö mieluummin nopeasti ulkona? Karlsruhessa sijaitseva Federal Research Center for Nutrition and Food (BFEL) on kehittänyt ravitsemustutkimuksen konseptin liittovaltion kuluttaja-asiainministeriön toimeksiannosta. Keväästä 2005 alkaen 20.000 XNUMX ihmiseltä valtakunnallisesti kysytään heidän ruokailutottumuksistaan. Nämä tiedot ovat erittäin tärkeitä kuluttajavalistuksen, ehkäisyohjelmien ja erityisten ravitsemussuositusten kannalta.

Edellinen kansallinen kulutustutkimus tehtiin 15 vuotta sitten. Se, miten ja mitä Saksassa syödään, on kuitenkin muuttunut merkittävästi viime vuosina. Lisäksi viimeisin tutkimus edusti vain Länsi-Saksaa. Tämä muutetaan nyt. 

Kyselyyn osallistuu 20.000 14 yli XNUMX-vuotiasta valtakunnallisesti. Henkilökohtaisten haastattelujen ja kyselylomakkeiden avulla tutkijat keräävät tietoa ravintoaineiden, kuten rasvojen ja vitamiinien, saannista muun muassa tunnistaakseen väestön terveysriskiryhmiä. Lisäksi määritetään tiedot pituudesta ja painosta. Lisäksi tutkimus antaa tietoa tiettyjen elintarvikkeiden (esim. ravintolisät, urheilutuotteet, luomutuotteet) kulutuksesta, ravitsemuskäyttäytymisestä (kuka syö milloin, missä, mitä) sekä tietyistä asenteista ja ravitsemustyypeistä.

Yhdysvalloissa väestön ruokailutottumuksia selvitetään jo jatkuvasti. Myös Saksassa on tarkoitus kerätä kulutustietoja säännöllisin väliajoin, jotta ravitsemuspoliittisia toimenpiteitä voidaan jatkuvasti mukauttaa kulutuskäyttäytymisen muutoksiin.

Lähde: Karlsruhe [ bfel ]