Rakenteet ja tavaroiden käyttö yritysten ateriapalveluissa

Yritysten ateriapalvelu Saksassa on mullistuksissa. Kustannuskeskustelujen edessä suorituskykyä tutkitaan yhä enemmän. Saksan ruokaloiden nykytilasta ei kuitenkaan ole juurikaan perusteltuja perustietoja. Tämän vuoksi CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH on suorittanut laajan ensisijaisen tutkimuksen yhdessä ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH: n kanssa.

Tämänhetkiset tutkimuksen "Tavaroiden rakenteet ja käyttö yritysruokailussa" tulokset antavat siis edustavan kuvan yrityksen ateriapalvelumarkkinoista ensimmäistä kertaa. Nämä tiedot ovat tärkeä työkalu kaikille, jotka työskentelevät ammattimaisesti yhteisöpalveluissa. Tämän tärkeän segmentin rakenteiden lisäksi tutkimus tarjoaa tietoa myös tuoteryhmistä ja niiden käytöstä, ekotuotteista, ostolähteistä ja vieraskampanjoista. Hän vertaa myös yritys- ja sosiaalipalveluita. Se maalaa siten kattavan kuvan yrityspalvelujen rakenteesta:

• Noin 14.000 39.000 noin 100 XNUMX yrityksestä, joissa on vähintään XNUMX työntekijää, tarjoaa henkilöstön ateriapalvelua. Kaksi kolmasosaa heistä valmistaa itse paikan päällä.
• Yritysravintoloista 26 prosenttia on ammattitaitoisten ateriapalvelujen tarjoajia.
• Vain 60 prosenttia ruokaloista on edelleen työnantajien tukema. Taipumus vähenee.
• Tavaroiden ja juomien ostomäärä tai kustannukset yritysruokailussa ovat noin 1,8 miljardia euroa vuodessa.
• Lihalla on suurimmat kulut suurten keittiöiden ostoskoriin, 29 prosenttia, ja sianliha on eturintamassa. Pakastetuilla tuotteilla on suuri merkitys melkein kaikissa tuoteryhmissä.

Koko tutkimuksen julkaisivat CMA ja ZMP yhteistyössä erikoislehden GV-Praxis kanssa. Kaupan lehden toimittajat kommentoivat tutkimuksessa kerättyjä tietoja käytännönläheisesti ja esittivät ne selkeinä graafisina.

16-sivuinen tutkimus on saatavana 38 eurolla Deutscher Fachverlagin markkinointikampanjoista, Sabine Neuf, puh. 069 / 7595-1272, sähköposti: Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta Näyttämään JavaScript on oltava päällä! hankkia.

Lähde: Bonn / Frankfurt [cma]