Kanojen voimakas kasvu

Vuonna 2003 kalkkunanlihaa tuotettiin hieman vähemmän

Liittovaltion tilastotoimiston nyt täydellisten lukujen mukaan teurastetun siipikarjanlihan kokonaismäärä kasvoi viime vuonna 8,5 prosenttia 927.840 XNUMX tonniin. Se oli korkein tuotanto Saksassa raportoinnin alkamisen jälkeen.

Erityisesti kanan tuotanto kasvoi merkittävästi, 17 prosenttia, noin 493.240 53 tonniin. Tämä tarkoittaa, että hyvä XNUMX prosenttia tässä maassa tuotetusta siipikarjasta koostui kanoista. Kana-alan kasvu johtui osittain siitä, että teurastettaviksi tarkoitettujen broilereiden vienti Hollantiin romahti toisinaan kokonaan lintuinfluenssan yhteydessä eikä saavuttanut jälkikäteen edellistä tasoa.

Ankan tuotannon voimakas kasvu, joka havaittiin jo edellisenä vuonna, jatkui vuonna 2003; teurastus kasvoi 12,8 prosenttia melkein 42.300 XNUMX tonniin.

Sitä vastoin vuosien ajan jatkunut kalkkunan tuotannon jatkuva kasvu pysähtyi vuonna 2003. Teurastus laski valtakunnallisesti 1,3 prosenttia 355.150 38 tonniin. Tuotantorajoitusten avulla lihottajat olivat reagoineet ajoittain selvästi laskeviin tuloihin. Siitä huolimatta yli XNUMX prosenttia siipikarjanlihasta tuli kalkkunoista viime vuonna.

Siipikarjan osat kasvoivat suhteettomasti

Merkittävä osa siipikarjanlihan valikoimasta on ollut kaupan jaetussa muodossa vuosien ajan. Vuonna 2003 osien tuotanto kasvoi suhteettomasti: saksalaiset teurastamot myivät noin 62,5 prosenttia kanan teurastuksista jaettuna, 4,5 prosenttiyksikköä enemmän kuin vuonna 2002. Volyymiltään tämä vastasi 26,0 prosentin kasvua 308.400 XNUMX tonniin.

Suurin osa kalkkunanlihatuotannosta myydään myös palasina; Huolimatta tuotannon vähäisestä yleisestä laskusta, leikattujen tavaroiden valikoima kasvoi viime vuonna 242.300 prosenttia hyvään 68,2 XNUMX tonniin. Tämä asema saavutti XNUMX prosentin osuuden, kahdeksan prosenttiyksikköä enemmän kuin edellisenä vuonna.

Lähde: Bonn [ZMP]