Pelottelusta on vain vähän apua ruoanvalvonnassa

Valvonnan laatu on ratkaisevan tärkeää

Ympäristö- ja metsäministeriön tiedottaja Wolfgang Raber kuvasi liittovaltion elintarviketarkastajien liiton puheenjohtajan lausuntoja "ei kovin hyödyllisiksi". "Pelkästään tilastollinen vierailevien yritysten vertailu ei kerro mitään elintarvikevalvonnan todellisesta tilanteesta."

Tutkittujen laitosten lukumäärä ja tyyppi vaihteli osavaltioittain. Esimerkiksi Rheinland-Pfalzissa paikallishallinnon toimivaltaisten viranomaisten on tarkastettava säännöllisesti elintarvike- ja kulutustavaralain kaikkien alojen yritykset. Paikallisten lisäksi näihin laitoksiin kuuluvat myös liikkuvat tilat, kuten myyntiautot tai vain väliaikaisesti toimivat myyntiosastot, välipala- ja juomatiskit tai vastaavat tilat suurissa tapahtumissa, messuilla, viikoittaisilla markkinoilla ja muissa julkisissa tapahtumissa.

Suoritettujen tarkastusten laatu on arvioinnin kannalta ratkaisevampi. Rheinland-Pfalz oli yksi ensimmäisistä osavaltioista, joka otti käyttöön johdonmukaisen valvonnan laadunhallinnan. Lisäksi on olemassa standardoitu ja teknisesti perusteltu riskinarviointi: "Tämä tarkoittaa esimerkiksi: suuria määriä tai arkaluonteisia tuotteita valmistavia yrityksiä tarkastetaan useammin", tiedottaja sanoi.

Ministeriön edustaja vastustaa päättäväisesti näkemystä, jonka mukaan ruoka tulee "turvalliseksi" vasta tarkastuksen jälkeen. ”Meillä on erittäin korkeat elintarviketuotannon vaatimukset Saksassa. Lisäksi valmistajilla on omat ohjausjärjestelmät. Valtion elintarvikevalvonta seuraa näitä itsehillintäjärjestelmiä satunnaisesti. ”Paljastamattomat ruokaskandaalit eivät muuta pohjimmiltaan mitään, mutta ovat myös esimerkki siitä, että valvonta toimii.

Lähde: Mainz [muf]