Mitä tulee ruokaan, eurooppalaiset osoittavat suurta luottamusta hedelmiin ja vihanneksiin, eivätkä juuri lainkaan "roskaruokaan"

Saksalaiset ovat skeptisempiä

Kuluttajien luottamus ruokaan on korkea Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Tanskassa ja Norjassa, mutta vähän Italiassa ja Portugalissa ja suhteellisen vähän Saksassa. Tutkimukset osoittavat myös, että näiden maiden kuluttajat suhtautuvat erityisen skeptisesti lihatuotteisiin, pikaruokaravintoloihin ja elintarviketeollisuuteen. Nämä tulokset ovat peräisin äskettäin julkaistusta tutkimuksesta "Trust in Food in Europe, A Comparative Analysis", joka sisältää näiden kuuden maan kyselyiden tiedot. Tutkimus tehtiin osana hanketta EU TRUST IN FOOD (2002-2004) hanke, jonka tarkoituksena oli ymmärtää paremmin syitä kuluttajien eri luottamukseen elintarvikkeisiin ja niiden vaikutuksiin sekä institutionaaliset tutkimukset kuudessa maassa ja EU: n tasolla Aloite on osa EU: n yleistä tutkimusta kuluttajien asenteista ja käyttäytymisestä, sosioekonomisista ja demografiset tekijät ja tyypillisten elintarvikkeiden hyväksyminen.

”Nykyään kuluttajat odottavat terveellistä ja turvallista ruokaa ja haluavat yhä enemmän tietää, mistä heidän ruokansa tulee. Siksi keskitymme EU: n tutkimusohjelmissa uuteen "pöydältä maatilalle" -lähestymistapaan, jossa keskitymme kuluttajien etuihin ja heidän asenteisiinsa ruokaan ", sanoi Euroopan tutkimuskomissaari Philippe Busquin. ”Ruoantuotannon on vastattava kuluttajien odotuksia sekä ympäristö-, terveys- ja kilpailukykytavoitteita. Tämä edellyttää kunnianhimoista tutkimusohjelmaa, jolla on vahva julkisen ja yksityisen sektorin yhteistyö Euroopan tasolla. "

Useimmat luottavat omenoihin, eivät hampurilaisiin

Kuluttajat, missä he asuvatkin, luottavat enemmän hedelmiin ja vihanneksiin kuin lihavalmisteisiin elintarviketurvallisuuden vuoksi. Noin joka viides kuluttaja luottaa pikaruokaravintoloiden hampurilaisten laatuun ja ravintoloissa tarjoiltaviin aterioihin. Luottamus eri elintarvikkeisiin vaihtelee kuitenkin merkittävästi. Iso -Britannian kuluttajiin luotetaan eniten, tanskalaisten ja norjalaisten jälkeen. Luottamus on alhaisin Italiassa ja Portugalissa, ja myös saksalaiset ovat skeptisiä. Samanlaisia ​​eroja maiden välillä havaittiin, kun kuluttajilta kysyttiin heidän luottamuksestaan ​​erilaisiin tiloihin elintarvikekriisin sattuessa. Yleensä luottamuserot olivat suurempia eri maiden välillä kuin maan eri sosiaaliryhmien välillä.

Laaja näyte

Tutkimukset perustuvat yhteensä 8870 1000 kyselyyn, joihin saatiin noin 2000 vastausta pienemmistä Euroopan maista ja noin XNUMX vastausta suuremmista maista. Valitut maat tarjoavat edustavan kuvan Euroopan maista, koska ne eroavat kooltaan ja maantieteeltään ja jakautuvat tasaisesti Etelä-, Keski- ja Pohjois -Eurooppaan. Lisäksi maat eroavat toisistaan ​​kuluttajien epäluottamuksen ja institutionaalisten muutosten suhteen elintarvikealalla.

Monet kuluttajat ovat pessimistisiä

Tutkimukset osoittavat, että kolmannes - neljännes kuluttajista uskoo, että elintarvikkeiden hinta, maku ja laatu ovat heikentyneet ajan myötä sekä kasvavat käytännöt, ravitsemus ja turvallisuus. Kuluttajat Italiassa ja Portugalissa ovat pessimistisimpiä: 60–80% uskoo, että elintarvikkeiden hinnat, maku ja laatu ovat huonontuneet viimeisen XNUMX vuoden aikana. Niiden osuus, jotka kokevat elintarvikkeiden turvallisuuden ja ravitsemuksen huononevan, on kuitenkin pienempi. Kaikissa maissa pessimismi liittyy luottamukseen yksittäisiin elintarvikkeisiin.

"Pöydästä maatilalle"

Jotta voitaisiin voittaa joidenkin kuluttajien pessimismi joidenkin elintarvikkeiden suhteen, EU: n taulukosta maatilaan suuntautuvassa T & K-lähestymistavassa otetaan huomioon kuluttajien vaatimukset ja palaute koko elintarvikeketjussa, mikä vastaa kuluttajien odotuksiin ja ympäristönsuojeluvaatimuksiin. kehitystä ja turvallisuutta elintarviketuotannossa - eikä vain sen jälkeen.

Kuluttajajärjestöt ja viranomaiset luottavat enemmän kuin elintarviketeollisuus

Kun kysytään heidän luottamuksestaan ​​erilaisiin tiloihin elintarvikekriisin sattuessa, kuluttajat uskovat harvoin, että heille kerrotaan koko totuus. Alle 10 prosenttia vastaajista kuudessa maassa luottaa siihen, että elintarviketeollisuus kertoo totuuden elintarvikekriisistä. Noin 10 prosenttia luotti supermarketketjuihin ja 14 prosenttia viljelijöihin. Luotetuimmat kuluttajajärjestöt, elintarvikeasiantuntijat ja valtion virastot. Näiden laitosten luottamusluokitus oli käytännössä sama kaikissa kuudessa maassa.

Tuloksia tulkittaessa on otettava huomioon, että näillä toimijoilla voi olla eri rooleja ja profiileja eri maissa. Tulokset osoittavat kuitenkin, että kuluttajajärjestöihin, elintarvikeasiantuntijoihin ja sääntelyelimiin luotetaan suurelta osin kaikissa maissa.

Luottamus on korkea Isossa -Britanniassa, Tanskassa ja Norjassa

Yhdistyneessä kuningaskunnassa asuvat vastaajat luottavat eniten ruokaan. He ovat myös optimistisimpia viime vuosikymmenten kehityksestä. Viranomaisten suhteen britit ovat kuitenkin skeptisempiä. Tanskalaisilla ja norjalaisilla on suhteellisen korkeat pisteet useimmissa luottamusindikaattoreissa.

Yhdistyneen kuningaskunnan luottamus ruokaan on kuitenkin nähtävä myönteisenä vastauksena toimenpiteisiin hullun lehmän taudin (BSE) epidemian ja muiden elintarvikekriisien vuoksi.

Epäluottamus ei kuitenkaan synny pelkästään vastauksena elintarvikekriiseihin. Saksalaiset kuluttajat, kuten italialaiset ja portugalilaiset, ovat hyvin skeptisiä useimpien tässä tutkimuksessa mitattujen luottamusindikaattoreiden suhteen. He tasapainottavat yleisen skeptisyytensä asianmukaisen ostokäyttäytymisen kanssa ja pitävät parempana turvallista ruokaa. Etelä -Euroopan kuluttajat eivät kuitenkaan yleensä usko, että heidän maansa toimivat taitavasti näiden vaarojen välttämiseksi.

Portugalilaiset ovat pessimistisimpiä elintarvikkeiden laadun pitkän aikavälin kehityksestä, mutta yleensä he luottavat ruokaan enemmän kuin italialaiset kuluttajat.

Tutkimuksen lähtökohdan mukaan sosiaaliset ja institutionaaliset olosuhteet ovat vastuussa tästä erilaisesta luottamuksesta elintarvikkeiden standardeihin ja yksittäisiin toimijoihin. Näitä eroja tutkitaan tarkemmin tutkimuksen seuraavassa vaiheessa. Myös elintarvike- ja kuluttajapolitiikan kehitystä EU: ssa analysoidaan, jotta eurooppalaiset elintarvikelainsäädännöt saataisiin paremmin vastaamaan kuluttajien etuja.

Ymmärtää kuluttajan

TRUST IN FOOD -tutkimus on osa tutkimushankkeita, joita rahoitetaan EU: n tutkimuksen puiteohjelmista. TRUST IN FOOD keskittyy elintarvikkeisiin ja kuluttajien luottamukseen elintarvikkeiden tarjontaan, kun taas muissa hankkeissa tarkastellaan kuluttajien ostokäyttäytymistä ja asenteita tyypillisiin elintarvikkeisiin sekä uuselintarvikkeiden - kuten luonnollisten lisäaineiden (fytosteroli ja fytostanoliesterit) - roolia. Äskettäin aloitettu eurooppalainen HEATOX -hanke (www.heatox.org) tutkii haitallisia aineita, joita muodostuu kypsennyksen aikana, ja kehittää strategian, jolla kerrotaan sinulle näistä vaaroista.

Trust in Food in Europe -raportti. Vertaileva analyysi voi olla peräisin http://www.trustinfood.org ladattu. Sieltä löydät myös lisätietoja hankkeen koordinaattorista ja kumppaneista.

Löydät myös tietoa ensisijaisesta aiheesta "Elintarvikkeiden laatu ja turvallisuus" EU: n kuudennessa tutkimuksen puiteohjelmassa osoitteessa

http://www.cordis.lu/food/home.html

Lähde: Bryssel [eu]