Nordrhein-Westfalenin saastunutta kalkkunanlihaa

Tanskassa salmonellalöydöt, joissa on erittäin vastustuskykyisiä bakteereita [II]

Kuluttajansuojaministeri Bärbel Höhn: Tanskassa kalkkunanlihasta löydetty salmonella voidaan jäljittää myös Nordrhein-Westfalenin näytteestä

Tanskan hallitus on ilmoittanut Nordrhein-Westfalenin osavaltiolle liittohallituksen kautta, että salmonellakanta "Salmonella anatum" havaittiin tyhjiöpakatuista kalkkunan koiveista, joiden nahka oli peräisin Nordrhein-Westfalenin leikkaamosta. Parasta ennen -päivämäärällä 6.4.2004 olleet tavarat myytiin tuoreena lihana, joten voidaan olettaa, että niitä ei enää ole markkinoilla. Parhaillaan tarkistetaan, onko liha peräisin NRW:stä vai ei. Nordrhein-Westfalenin valvontaviranomaiset tarkastavat myös leikkaamon hygieniaa. Lisäksi kalkkunanlihan alkuperää tutkitaan. Lihotustilalla tulee myös tehdä vastaava hygieniatarkastus, jolla selvitetään, onko siellä salmonella-ongelmaa. Testitulokset ovat peräisin tanskalaisesta tutkimusprojektista, ja ne kerättiin 22.3.2004. maaliskuuta XNUMX. Tanskan ja Saksan elintarvikevalvonnasta vastaaville viranomaisille ei kuitenkaan ilmoitettu näistä havainnoista.

Kuluttajansuojaministeri Bärbel Höhn: "Monikertaisille vastustuskykyisten bakteerien kehittyminen lisääntyy merkittävästi. Salmonellan bakteereita löytyy kalkkunanlihan lisäksi myös sianlihasta ja muista elintarvikkeista. Eläinten lihotuksessa antibioottien käyttöä tulee käyttää vain äärimmäisen rajoittavasti, koska se voi Ei voi olla, että valtakunnallisesti käytetään edelleen tonnia antibiootteja joka vuosi voittojen maksimoimiseksi ja sairauksien ehkäisemiseksi intensiivisessä lihotuksessa suorituskyvyn parantajina ja että ihmisillä esiintyy yhä enemmän sairauksia, joita on vaikea tai mahdoton hoitaa antibiooteilla. . Siksi on tärkeää, että eläimiä pidetään laajemmin, eli lajikohtaisemmin. Vaikka eläimet sairastuvatkin, käyttö tulee rajoittaa sairastuneeseen eläimeen tai eläinryhmään. Tämä salmonellalöytö vahvistaa jälleen kerran NRW:n ponnistelut Viime vuosina, jota jatkan aivan yhtä kiivaasti: Lääketeollisuuden, osien maatalouden ja eläinlääkäreiden vastustusta vastaan ​​olemme saaneet aikaan Nordrhein-Westfalenin liittoneuvoston aloitteen, että lääkelakia on nyt muutettu valtakunnallisesti ja että antibiootteja myydään viljelijöille lääkkeinä vain hyvin rajoitetusti ja että valvontaa tehostetaan . Suorituskykyä parantavat aineet, jotka eivät sisällä antibiootteja, ovat nyt kiellettyjä. Lisäksi olen jatkuvasti työskennellyt sen eteen, että myös antibioottiset suorituskykyä lisäävät aineet kielletään: vuoden 2005 lopulla Nordrhein-Westfalenin kuluttajansuojaministeriön aloitteesta neljä viimeistä antibioottia, joita käytetään suorituskyvyn tehostajina eläinten lihotuksessa. vihdoin ei enää saa käyttää kaikkialla EU:ssa."

Kahden viime vuoden aikana Düsseldorfin ja Kölnin hallinnollisilla alueilla salmonellaa löydettiin noin 288 siipikarjatuotteesta 7 prosentissa tapauksista. Nämä salmonellalöydökset vahvistavat sen, että kuluttajansuojaministeriön ponnistelut lajikohtaiseen karjanhoitoon, joka sisältää myös enemmän tilaa eläimille, ovat välttämättömiä. Koska vähemmän intensiivinen karjanhoito voi myös vähentää taudin leviämisen riskiä kannan sisällä.

Kuluttajansuojaministeri Bärbel Höhn kehottaa kuluttajia olemaan erityisen hygieenisiä siipikarjanlihaa käsiteltäessä: Salmonella voi tarttua ensisijaisesti siipikarjanlihan sulattamisesta tippuvan veden mukana. Pakastettu siipikarja tulee sulattaa jääkaapissa ja liha tulee yleensä pestä ja taputella kuivaksi ennen kypsennystä. Lihan läpikuumentamisen lisäksi on huolehdittava siitä, että sulatuksen aikana ei tippu vesipisaroita muihin elintarvikkeisiin, että kädet pestään perusteellisesti ja työmateriaalit ja pinnat puhdistetaan perusteellisesti ja tarvittaessa desinfioidaan.

Nordrhein-Westfalenin osavaltion erityisessä kuluttajansuojaohjelmassa panostetaan kampylobakteeri- ja salmonellatartuntojen vähentämiseen teurastamoissa, koska oletetaan, että suuri osa esimerkiksi siipikarjanlihan saastumisesta tapahtuu vuoden aikana. teurastusprosessi.

Lähde: Düsseldorf [munlv]