Lisää kalaa tulee pöytään

Kulutus asukasta kohden kasvoi jälleen vuonna 2003

Saksalaiset kuluttajat söivät viime vuonna jälleen enemmän kalaa: 14,4 kiloa kalaa, rapua ja nilviäisten lihaa henkilöä kohti lisäsi kulutustaan ​​2002 grammalla vuoteen 400 verrattuna liittovaltion tilastoviraston ja liittovaltion maatalousravitsemusviraston alustavien tietojen mukaan. Vuoden 15,3 korkeinta kulutusta asukasta kohden, 2001 kilogrammaa, ei kuitenkaan saavutettu. Tuolloin Saksan kansalaiset suosivat yhä enemmän siipikarjanlihaa ja kalaa naudanlihamarkkinoiden BSE-kriisin vuoksi.

Kansainvälisessä vertailussa saksalaiset kuluttajat eivät kuitenkaan ole merkittäviä kalansyöjiä. Ne eivät olleet lähelläkään maailmanlaajuisten johtajien kulutustasoja, jotka, kuten islantilaiset, kuluttavat noin 90 kiloa kalaa asukasta kohti vuodessa, tai japanilaisten ja portugalilaisten, jotka kuluttavat kumpikin yli 60 kiloa henkilöä kohti.

Importware dominiert den Markt

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr in Deutschland 1,19 Millionen Tonnen Fisch (Fanggewicht) verbraucht, gut zwei Prozent mehr als in 2002. Die deutschen Fischer brachten dabei rund 310.000 Tonnen Fisch an Land, importiert wurden 1,65 Millionen Tonnen und ausgeführt knapp 770.000 Tonnen. Unsere Hauptlieferländer waren Dänemark, Norwegen, China und die Niederlande. Die deutschen Exporte gingen überwiegend in die Länder der Europäischen Union, vor allem nach Frankreich, in die Niederlande und nach Italien.

Generell dominieren an unseren Märkten drei Fischarten: Alaska-Seelachs mit einem Anteil von rund dreißig Prozent und Hering sowie Thunfisch mit zusammen noch mal etwa dreißig Prozent. Die hiesigen Konsumenten kaufen den meisten Fisch als Tiefkühlprodukt, gefolgt von Konserven und Marinaden, wie Herings-, Thunfisch- oder Sardinenkonserven. Frischfisch macht nur ungefähr ein Zehntel der erworbenen Ware aus.

Lähde: Bonn [ZMP]