Mitä Ala-Saksin elintarviketarkastajat löysivät

Ministeri Ehlen esittelee LAVESin vuosiraportin Oldenburgissa – yli 1,5 miljoonaa testiä

Ratkaiseva panos kuluttajien terveyden suojeluun Ala-Saksin alueella: "Ala-Saksin osavaltion kuluttajansuoja- ja elintarviketurvallisuusvirasto (LAVES) teki viime vuonna yli 1,5 miljoonaa virallista tarkastusta", selittää Ala-Saksin maatalousministeri Hans-Heinrich Ehlen. lehdistötilaisuus LAVESin vuosikertomuksen 2003 esittelyn yhteydessä Oldenburgissa.

LAVES sisältää Braunschweigin ja Oldenburgin elintarvikeinstituutit, Oldenburgin ja Hannoverin eläinlääkintälaitokset, Staden rehuinstituutin, Cuxhavenin kala- ja kalatuotteiden eläinlääketieteellisen instituutin, Lüneburgin kulutustavaroiden instituutin ja 1 alkaen. , Cellen mehiläishoitoinstituutti. Lisäksi LAVESiin on integroitu erikoispalvelut Elintarvike- ja jäämävalvontapalvelu, Rehuvalvontapalvelu, Eläinsuojelupalvelu, Tekniset asiantuntijat, Työryhmä Eläinlääkintäasiat ja Luomuviljely.

Kaikki viralliset elintarvike-, rehu-, eläinlääkintä- ja kulutustavaroiden tarkastukset suoritetaan LAVESissa koko Ala-Saksin osavaltiossa. Tämä sisältää näytteitä eri tuoteryhmistä (esim. maito ja maitotuotteet, suklaa, erityisruokavaliot, hedelmät ja vihannekset, liha, riista, siipikarja ja niistä tehdyt tuotteet jne.), jotka on tutkittu ja analysoitu Braunschweigissa ja Oldenburgin elintarvikeinstituutit ovat.

Salmonellen

Oldenburgin ja Braunschweigin LAVES-elintarvikeinstituuteissa salmonellan varalta testattiin viime vuonna noin 5.000 91 ruokaa. Salmonellaa todettiin XNUMX kertaa.

Salmonella-infektiot ovat edelleen yleisin ripulisairauksien syy Saksassa. Tärkeimmät säiliöt ovat kotieläimet. Tämä tarkoittaa, että eläinperäiset elintarvikkeet, kuten siipikarjanliha ja munat (ja niistä tehdyt ruoat) sekä liha ja lihatuotteet, erityisesti sianliha, ovat yleisimmin saastuneita salmonellasta.

Tämä trendi on pysynyt katkeamattomana viime vuosina pienin vaihteluin. Siipikarjanliha ja -tuotteet ovat säännöllisesti saastuneimpia (9,3 %) ja seuraavaksi sianliha (3,5 %). Munien saastuminen näyttää viime vuosien testitulosten mukaan laskevan. Suurin osa salmonellan aiheuttamista sairauksista voidaan kuitenkin edelleen jäljittää raa'ista kananmunista valmistettuihin tai raakojen kananmunien kanssa kosketuksiin joutuviin elintarvikkeisiin.

Viime vuosina salmonellaa on kuitenkin havaittu myös kasviperäisistä elintarvikkeista. Bakteereita on havaittu erityisesti maustejauheesta, suklaasta, kookosraasteesta, kuivatuista sienistä ja yrttiteetistä. Saastumisen aiheuttivat usein lintujen ulosteet, koska tuotteet ja ainesosat kuivataan ulkoilmassa. Jos tällä tavoin saastunutta ruokaa ei enää lämmitetty riittävästi, salmonella voi joutua valmisruokiin. Kokonaisuudessaan kontaminaatioaste näyttää kuitenkin olevan niin alhainen, että pienet määrät kunkin tuoteryhmän rutiinitestejä osoittavat harvoin salmonellaa.

Siipikarjanlihan analyysi kampylobakteerin varalta

Kampylobakteeribakteerit ovat myös tärkeimpiä ihmisten ravintoperäisten infektioiden patogeenejä. Joissakin Länsi-Euroopan maissa kampylobakterioosia on jo havaittu enemmän kuin salmonelloosia. Ihmisten sairaustapaukset voivat johtua raakamaidon ja huonosti kypsennetyn siipikarjanlihan syömisestä. Kampylobakteeria havaitaan pääasiassa raa'assa siipikarjanlihassa (2002: 20 näytteestä 64:stä; 2003: 32 näytteestä 150:stä). Tätä taustaa vasten käynnistettiin seurantaohjelma kampylobakteerikontaminaation määrittämiseksi broileriparvissa.

Maito ja maitotuotteet

Trendi jatkuu: Suuri osa "lammasjuustoksi" merkittyjä tuotteita koostuu puhtaasta lehmänmaidosta tai sisältävät merkittävän osan lehmänmaitoa. Tämä katsotaan kuluttajan harhaanjohtamiseksi. Viime vuosina 662 tutkitusta juustosta löytyi 117 tapausta merkitsemätön eläinlaji. Eniten valitusprosentti oli kreikkalaisesta fetajuustosta, jonka kerrottiin olevan lampaan- ja vuohenmaidosta.

Tulosten perusteella tätä tutkimusohjelmaa jatketaan myös tänä vuonna. Eläinlajihavaintoja tehtiin viime vuonna yhteensä 1.225 XNUMX ruokanäytteestä.

Geneettisesti muunnetut kasvit

Yli puolet (55 %) kaikista maailmanlaajuisesti vuonna 2003 tuotetuista soijapavuista oli peräisin geneettisesti muunnetuista viljelykasveista. Geneettisesti muunnettujen lajikkeiden osuus on maissin viljelyssä 11 % ja rapsin viljelyssä 16 %. [Tiedot tarjoaa ISAAA (kansainvälinen palvelu maatalouden bioteknologiasovellusten hankintaan)]

Ala-Saksissa LAVES vastaa elintarvikkeiden, siementen ja vuodesta 2004 alkaen rehujen virallisesta testauksesta muuntogeenisten organismien komponenttien osalta. Vuonna 2003 451 elintarvikenäytteestä ja 194 siemennäytteestä analysoitiin muuntogeenisten kasvien komponenttien varalta.

Vuonna 2003 tutkimusohjelmaan kuuluivat muun muassa seuraavat elintarvikkeet: konvehdit, jogurtit, suklaapatukat, suklaa, murokeksi, soijaliha, vauvanruoka, keksit, fitnesspatukat, kasvishampurilaiset, makkara, pihvit ja kasvispiirakkaat, kasvislevitteet , leipäsekoitukset, vauvanruoka, soijajuomat, soijajauhot, munkit, lesitiini ja lesitiinikapselit, tofu, mysli, proteiinitiivisteet, soijajälkiruoat, maissitärkkelys, vohvelit, kakut, maissimannasuurimot, jäätelö, kuivakeitot, leipä, soijahiutaleet , soijahiutaleet, nuudelit, soijapavun ituja.

Näistä 25 näytteestä havaittiin soijapavusta geneettisesti muunnettuja komponentteja, joiden pitoisuus oli määritettävissä. Näistä 25 näytteestä kahdessa havaittiin muuntogeenisen DNA:n pitoisuus näytteen soijapitoisuuden perusteella yli 1 %:n vuoden 2003 pakollisen merkinnän kynnyksen perusteella. Muut 23 näytettä sisälsivät alle 1 %. Elintarvikevalvontaviranomaisille on ilmoitettu asiasta.

Histamiini tonnikalassa

Histamiinin (aminohapon hajoamistuotteen) raja-arvo ylittyi 25 kertaa avatussa tonnikalapurkissa: surullinen ennätys kaikista tutkituista 442 näytteestä. Arvo oli 5.100 200 mg/kg – raja on XNUMX mg/kg. Mahdollisia tyypillisiä suurempien histamiinipitoisuuksien saannin aiheuttamia oireita ovat allergiat, migreenit, myrkytykset tai hermoston sairaudet.

Kaikkiaan 15 näytettä hylättiin. Huomattavaa oli, että suurin osa näytteistä oli tonnikalanäytteitä pizzerioista tai välipalabaareista. Näytteet otettiin avatuista ja väärin säilytetyistä tölkeistä (yhdessä tapauksessa 30 °C:ssa).

Punaisen ja siipikarjanlihan hygieniavalvonta

Punaisen ja siipikarjanliha-alan hygieniatarkastukset Weser-Emsin hallintoalueen teurastamoissa ja leikkaamoissa (itsevalvonnan valvonta), joita on toteutettu suunnitellusti seitsemän vuoden ajan, on kehittynyt yhä enemmän tärkeäksi ennaltaehkäiseväksi toimenpiteeksi. kuluttajansuojan puitteissa. Nämä testit tulisi ottaa käyttöön valtakunnallisesti, ja niitä olisi myös laajennettava kattamaan vastaavat maidon ja munien testit.

eläinten terveyteen

Terveet eläimet ovat edellytys korkealaatuisen eläinperäisen ruoan saamiselle. Tästä syystä eläinlääkintälaitosten työtehtäviin kuuluu laajat eläinkantojen tutkimukset eläinten ja kuluttajien suojelemiseksi zoonoosipatogeeneiltä. Zoonoosit ovat sairauksia ja infektioita, jotka voivat tarttua eläimistä ihmisiin. Eläinten lisäksi myös elintarvikkeet voivat olla zoonoosipatogeenien kantajia.

Vuonna 2003 Oldenburgin ja Hannoverin eläinlääkintälaitoksissa tehtiin 757.401 107.347 testiä ilmoitettavien eläintautien varalta ja XNUMX XNUMX eläintautitestiä.

Oldenburgin eläinlääketieteellisen instituutin uusi, täysin automaattinen pipetointijärjestelmä, joka on integroitu laboratorion tieto- ja hallintajärjestelmään, varmistaa tarvittavan kapasiteetin tällaisiin laajoihin testeihin myös kriisiaikoina. Mahdollinen tarkastustulos on 14.000 1,2 päivässä ja XNUMX miljoonaa vuodessa.

karjan salmonelloosi

Vuonna 2003 jatkui jo vuotta aiemmin ilmennyt trendi: nautaeläinten ulostenäytteissä tehtyjen testien ja salmonellatodisteiden määrä lisääntyi merkittävästi. Tartunnan ilmaantuvuus on keskittynyt Lüneburgin ja Weser-Emsin hallintoalueiden alueille, joissa karjaa pidetään intensiivisesti. Salmonellan varalta tutkittiin yhteensä 34.569 811 näytettä, joista XNUMX oli positiivinen.

BSE

Vuonna 2003 156.586 2002 nautaa tutkittiin BSE-pikatestillä Oldenburgin ja Hannoverin eläinlääkintälaitoksissa. Yhteensä seitsemän nautaa arvioitiin positiiviseksi Niedersachsenissa. Vuonna 27 Niedersachsenissa todettiin XNUMX positiivista BSE-löydöksiä.

Borrelia projekti

Kolmessa Etelä-Saksin metsätoimistossa työntekijöiden Lymen tautitapaukset lisääntyivät viimeisen vuoden aikana. Tämä oli syy Borrelian leviämistä koskevaan tutkimukseen. Hannoverin eläinlääkintäinstituutti havaitsi suuren osuuden borrelian asuttamia punkkeja (keskimäärin 25 %; joillakin alueilla jopa 40 %). Puutiaisten borreliatartuntojen määrää Ala-Saksin osavaltiossa tutkitaan nyt laajasti.

Syöttö

Ala-Saksi on vuonna 7,8 Saksan tärkein rehutuotantopaikka lähes 2003 miljoonalla tonnilla rehua (19,7 miljoonaa tonnia).

Virallisen rehuvalvonnan valvontaa on tehostettu edelleen vuoteen 2002 verrattuna. Vuonna 2003 otettiin lähes 3.000 2002 näytettä, kun vuonna 1.900 niitä oli vain 2003 36.000. Myös selvitysten kapasiteettia on lisätty: vuonna 22.000 tehtiin 2003 2,5 analyysiä verrattuna XNUMX XNUMX analyysiin vuonna XNUMX. Valitusaste XNUMX % analyyseistä ei ole noussut edelliseen vuoteen verrattuna.

Eläinjauhon rehukiellon rikkomuksia ei missään tapauksessa voitu todeta. Vuodesta 2003 lähtien lievennetty rehukieltolaki on sallinut kalajauhon syöttämisen tiloilla muille kuin märehtijöille (siat, kanoja). Virallisen hyväksynnän sai yhteensä 85 maatilaa. Viranomaisessa tarkastuksessa ei missään tapauksessa havaittu viranomaisvaatimusten rikkomista.

Vuonna 2003 salmonellan varalta testattiin 798 eri rehua. Salmonellaa todettiin 16 näytteessä, mikä vastaa 2 % valitusprosenttia.

kosmetiikkaa ja leluja

Kulutushyödykkeiden alalla valitusprosentti kosmetiikassa kielletyistä aineista on edelleen alhainen ja laskee edelleen (2001: 1 %; 2002 0,3 %). Vuonna 2003 tutkittiin yhteensä 790 kosmeettista tuotetta. Tulos: Mikrobikontaminaatio löydettiin kahdesta yhden valmistajan suihkugeelistä. Näytteet hylättiin.

lelut

Puulelut, muovailusavet ja sormimaalit testattiin formaldehydin varalta. Kolmessa (palapelit, puiset pukeutumisfiguurit) yhteensä 29 näytteestä ylitettiin Federal Institute for Risk Assessmentin suosittelema ohjearvo 110 mg/kg.

Vuosikertomus on ladattavissa täältä:

www.laves.niedersachsen.de/master/C1987451_N1225_I826_L20_D0.html

Lähde: Oldenburg [ laves ]