Siipikarjanlihan tuotanto jatkaa kasvuaan Saksassa

Vuoden 2004 toisella neljänneksellä Saksassa tuotettiin kaupallisesti lähes 1,6 miljoonaa tonnia lihaa, joista 252 600 tonnia siipikarjanlihaa. Kuten tilastovirasto myös raportoi, siipikarjanlihan tuotanto kasvoi 2004 % vuoden 10,5 toisella neljänneksellä verrattuna edellisen vuoden vastaavaan ajanjaksoon. Sen osuus kaikesta kaupallisesta lihantuotannosta on siis 15,9 %; edellisen vuoden vastaavalla neljänneksellä osuus oli vielä 14,8 %.

Suurin osuus siipikarjanlihatuotannosta oli nuori broilerinliha 134 500 tonnilla ja kalkkunanliha 97 300 tonnilla. Kalkkunanlihaa tuotettiin 2003 % ja nuoribroilerinlihaa 12,0 % enemmän vuoden 10,6 toiseen neljännekseen verrattuna.

Lihan tuotanto kaupallisessa teurastuksessa (ilman siipikarjaa) oli vuoden 2004 toisella neljänneksellä runsaat 1,3 miljoonaa tonnia, josta sianlihaa lähes 1,1 miljoonaa tonnia ja naudanlihaa lähes 0,3 miljoonaa tonnia (ilman vasikanlihaa). Kaupallisen teurastuksen kokonaisteurastusmäärä kasvoi 2003 % vuoden 1,8 toiseen neljännekseen verrattuna; sianlihan tuotanto kasvoi 12 600 tonnia eli 1,2 %, naudanlihan tuotanto lähes 9 600 tonnia eli 3,7 %. Jälkimmäinen johtuu pääasiassa teurastettujen härkien ja sonnien 9,6 prosentin kasvusta.

Sikojen teurastuksen lisääntyminen johtuu ulkomailta peräisin olevien teurastettujen sikojen määrän kasvusta. Ulkomailta teurastettujen sikojen määrä nousi 202 000 eläimellä edellisen vuoden vastaavaan neljännekseen verrattuna, mutta teurastettujen kotieläinten määrä laski hieman (-15 000 eläintä). Tämä tarkoittaa, että noin 6,4 prosenttia teurastetuista sioista oli ulkomaista alkuperää, kun se vuoden 2003 toisella neljänneksellä oli 4,7 prosenttia.

Kaupallinen teurastus vuoden 2 ensimmäisellä neljänneksellä
alustavat tulokset

laji		yksikkö		2. neljännes 2004		muutos gegenüber Edellinen vuosi Aika in%
Nauta (ilman vasikoita)		1000 eläintä		831,0		+ 4,2
		1000 t		271,7		+ 3,7
vasikat		1000 eläintä		89,5		+ 8,0
		1000 t		10,8		+ 9,2
Siat		1000 eläintä		11 325,7		+ 1,7
		1000 t		1 051,8		+ 1,2
Lammas		1000 eläintä		243,5		- 2,1
		1000 t		5,3		- 0,7
vuohet		1000 eläintä		6,3		+ 3,6
Hevoset		1000 eläintä		2,4		- 4,7
Vuohet ja hevoset		1000 t		0,7		- 3,4
yhdessä		1000 t		1 340,3		+ 1,8
siipikarja1)		1000 t		252,6		+ 10,5
mukaan lukien:		.		.		.
nuori broilerit		1000 t		134,5		+ 10,6
ankkoja		1000 t		9,7		- 5,8
kalkkunat       sis.       helmikana		1000 t		97,3		+ 12,0
yleinen		1000 t		1		+ 3,0
Tuotanto siipikarjateurastamoissa, joiden teurastuskapasiteetti on vähintään 2 000 eläintä kuukaudessa.

Lähde: Wiesbaden [destatis]