Luomutuotteita joka kolmannessa ruokalan keittiössä

Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto

Hedelmiä, vihanneksia ja kananmunia tarvitaan

Luomutuotteet ovat yhä tärkeämpiä ulkoruokailussa. Federal Organic Farming Programme -ohjelman tilaama tutkimus osoitti, että kolmasosa ruokalan keittiöistä käyttää jo luomutuotteita. Kyselyyn osallistui 618 suurkeittiön ja 676 ravintola-alan keittiön vastuuhenkilöitä. Liittovaltion maatalous- ja elintarvikeviraston (BLE) mukaan perunat, munat, vihannekset ja luomuviljellyt hedelmät ovat kysyttyjä kunnallisessa ravitsemisessa.

Ennaltaehkäisy- ja kuntoutuslaitoksissa, päiväkodeissa ja lastenkodeissa jalostetaan keskimääräistä enemmän luomuelintarvikkeita. Hyvä tapa tutustua ruokalan keittiöiden luomupotentiaaliin ovat erikoistarjoukset yksittäisistä luomuaineksista tai kokonaisista luomuruoista. Tutkituista tiloista 38 prosenttia käyttää yksittäisiä luomukomponentteja osana kampanjaviikkoja ja jo yli puolet käyttää luomutuotteita säännöllisesti.

Tukkukauppa on jo sopeutunut luomuelintarvikkeiden lisääntyneeseen kysyntään: kuiva-aineista, maitotuotteista, liha- ja makkaratuotteista noin 30 prosenttia ostetaan jo perinteisiltä tukkukaupoilta.

Lähde: Bonn [ZMP]

Kommentit (0)

Tähän mennessä täällä ei ole julkaistu kommentteja

Kirjoita kommentti

  1. Lähetä kommentti vieraana.
Tausta
Liitteet (0 / 3)
Jaa sijaintisi