"Hypocholestérolémiants" aliments: Sérieux doutes sur les bienfaits pour la santé des produits végétaux ajoutés

stérols ou phytostérols végétaux, dont différents aliments tels que la margarine ou les produits laitiers sont enrichis, non seulement n'a pas de bénéfices prouvés pour la santé cardiaque, mais peut avoir des effets négatifs. Avant phytostérols alimentaires pourraient être recommandées, davantage de données sur l'efficacité et la sécurité sont nécessaires, a appelé à des experts sur le 77. Réunion annuelle de la Société allemande de cardiologie - recherche cardiovasculaire (DGK) ont été présentés.

L'une des raisons pour lesquelles les scientifiques doutent de l'utilité des aliments enrichis en stérols végétaux : rien ne prouve que l'éventuel effet hypocholestérolémiant des phytostérols apporte un bénéfice mesurable à la santé cardiaque. « Les statines inhibent l'HMG-CoA réductase, l'enzyme limitant la vitesse de la synthèse du cholestérol par l'organisme dans le foie, abaissant ainsi le cholestérol sanguin. De vastes essais cliniques ont montré que les statines réduisent le risque de maladies cardiovasculaires », a déclaré le Dr. Oliver Weingärtner (Université de la Sarre, Homburg/Sarre). "D'autre part, il n'y a pas de résultats d'études fiables pour le concept d'inhibition de l'absorption du cholestérol par une supplémentation alimentaire avec des phytostérols qui prouveraient l'efficacité en ce qui concerne les paramètres cliniques pertinents pour le patient tels que le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque."

Ration journalière 425 tomates, 150 pommes

De plus, selon l'expert, il y a un problème de dose : « Si l'on veut effectivement réduire le cholestérol de dix pour cent grâce aux phytostérols de l'alimentation, il faudrait des quantités de deux grammes et plus par jour », précise le Dr. vigneron. "Afin d'y parvenir grâce aux fruits et légumes, par exemple, 425 tomates, 150 pommes ou 11 tasses de cacahuètes devraient être consommées par jour", selon le professeur Dr. Ulrich Laufs (Université de la Sarre, Homburg/Sarre) : "Alors c'est une mesure qui est comparable à un médicament, et il faut faire attention." Risques possibles pour la santé

En effet, un certain nombre d'études expérimentales et cliniques fournissent des preuves que les phytostérols qui se déposent dans le corps pourraient même avoir des effets négatifs sur le cœur et les vaisseaux sanguins. De plus, comme l'ont montré les expérimentations animales, les stérols végétaux s'accumulent en permanence dans le cerveau, c'est-à-dire dans la base lipidique des membranes cellulaires.

"En raison des indications de risques et du manque de preuves d'un effet positif, des données supplémentaires sur l'efficacité et la sécurité sont nécessaires avant que les aliments contenant des phytostérols puissent être recommandés", explique le Dr. vigneron.

Sources:

Weingärtner et al., Les esters de stérols et de stanols végétaux induisent des effets différentiels sur le stress oxydatif, l'inflammation, les leucocytes, la fonction vasculaire et les concentrations tissulaires chez la souris. Résumé V1268, Clin Res Cardiol 100, 201;

Vanmierlo et al, Accumulation irréversible de stérols végétaux dans le cerveau. Résumé P1305, Clin Res Cardiol 100, 201;

Source: Mannheim [DGK]