Rapport nutritionnel 2019
De plus en plus d'Allemands achètent consciemment et font attention à une alimentation saine avec moins de sucre et beaucoup de fruits et légumes. C'est l'un des résultats du rapport sur la nutrition 2019 "L'Allemagne, comment ça mange", que le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) a récemment présenté. En octobre et novembre 2018, environ 1.000 14 consommateurs âgés de XNUMX ans et plus ont été interrogés sur leurs habitudes d'achat et d'alimentation pour le rapport.
La nourriture doit être bonne - 99% des Allemands le pensent. Environ 91 % font attention à une alimentation saine et variée. 71 % des consommateurs mangent quotidiennement des fruits et légumes et 64 % consomment quotidiennement des produits laitiers tels que des yaourts et du fromage. Seuls 28 % des Allemands mangent de la viande et des saucisses tous les jours, contre 34 % il y a deux ans. L'intérêt pour la nourriture végétarienne augmente, mais seule une petite proportion évite systématiquement la viande et les produits d'origine animale. Seuls sept pour cent sont végétaliens ou végétariens.
41% des femmes et au moins un homme sur trois font attention à un régime hypocalorique. Néanmoins, un Allemand sur quatre mange des sucreries ou des collations salées au moins une fois par jour. Le prix devient moins important que les années précédentes. Dans l'enquête la plus récente, la nourriture devait être bon marché pour 32 % des personnes interrogées, contre 36 % les années précédentes.
Lors de vos achats, regarder l'étiquette est une routine pour de nombreuses personnes. Vous lisez les informations sur les ingrédients et additifs (84%), l'origine (80%) et la date de péremption (79%). Les autres points importants sont les informations sur les allergènes (72%) et les informations nutritionnelles (68%). Plus de la moitié des consommateurs font attention à la quantité de sucre et de matières grasses dans les aliments. En ce qui concerne les plats cuisinés, les consommateurs apprécient les faibles niveaux de sucre (71 %), de gras trans malsains (68 %) et de sel (38 %).
81 % souhaiteraient un label officiel de bien-être animal garantissant un meilleur élevage du bétail. Beaucoup se demandent également si les aliments ont été produits de manière respectueuse de l'environnement et dans des conditions sociales équitables. Les consommateurs sont conscients que des normes de production élevées ont un prix. En principe, les Allemands seraient prêts à puiser plus profondément dans leurs poches pour de la viande produite dans des conditions particulièrement respectueuses des animaux. Cependant, la question demeure de savoir si les bonnes intentions se traduiraient réellement dans le comportement d'achat.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
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