Séminaire en ligne en direct « Surveillance des processus de produits crus et de saucisses crues »
Quels aspects sont cruciaux en termes de contrôle des processus et d'assurance qualité dans la production de saucisses crues et de jambon rouge ? Les réponses à ces questions et à d'autres sont fournies par le séminaire en ligne en direct de la QS Academy « Surveillance des processus de produits crus et de saucisses crues », pour lequel seules quelques places de participants sont disponibles.
Vous saurez tout dans le cadre du séminaire qui aura lieu en ligne le 7 février 2024 (14h00 à 16h30 environ) et s'adresse aux responsables qualité des entreprises de la filière viande ainsi qu'aux salariés de des institutions de contrôle et de conseil ainsi que des contrôles officiels Informations utiles sur la sélection des matières premières, les processus de maturation ainsi que l'emballage et le stockage corrects des marchandises. L'orateur explique quels paramètres de processus jouent également un rôle important Prof. Dr. Achim Stiebig (y compris ancien maître de conférences à l'Université technologique d'Ostwestfalen-Lippe pour la spécialisation en technologie de la viande dans le département Technologies des sciences de la vie). Markus Hensgen (chef d'équipe QS pour l'industrie de la viande) donne un aperçu détaillé des exigences QS applicables en matière de production de produits carnés.
Vous pouvez trouver de plus amples informations sur l'événement et une option de réservation ici.
