The Nutri Score - Nouveau modèle d'étiquetage nutritionnel
"et le gagnant est..." Nutri-Score. C'est un peu difficile à dire, mais ça va à l'essentiel. De quoi s'agissait-il? En Allemagne, on discute depuis de nombreuses années de la manière dont les aliments transformés en particulier devraient être étiquetés, afin de mieux identifier la qualité nutritionnelle. Objectif : Il devrait devenir plus facile de manger plus sain et plus équilibré. Tout le monde a toujours convenu que cela incluait un étiquetage supplémentaire sur le devant de l'emballage. Seulement le comment et ce qui était difficile.
Depuis que le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture s'est chargé du sujet - également dans le cadre d'un mandat de l'accord de coalition - les choses ont pris de l'ampleur. Divers modèles ont été discutés et examinés scientifiquement, et finalement les consommateurs ont décidé quel modèle était le plus compréhensible. L'étude de consommation avec des discussions de groupe et une enquête représentative ultérieure avec un total de 1.604 30.9 entretiens ont abouti à un favori clair, le Nutri-Score, qui a été publié le XNUMX septembre. a été présenté par le ministre fédéral Klöckner. Il indique la valeur nutritionnelle d'un produit sur une échelle colorée de A à E (vert à rouge).
Le Nutri-Score est basé sur un modèle de calcul. Les propriétés nutritionnelles défavorables et positives sont notées avec des points. Ensuite, les deux sont compensés l'un par rapport à l'autre. Le résultat est une valeur globale, le Nutri-Score. Il est affiché en couleurs et en lettres. A et vert pour la meilleure qualité. Le rouge et la lettre E sont attribués aux produits dont la qualité nutritionnelle est la plus faible. Pratiquement tous les aliments emballés peuvent être étiquetés avec le système, et il est particulièrement adapté aux comparaisons au sein d'un groupe de produits.
L'exigence la plus importante pour un étiquetage nutritionnel étendu est qu'il puisse être compris d'un coup d'œil et offre une orientation rapide lors des achats. "Un tel système ne doit pas être pénible et doit avoir un effet positif sur la sélection de produits, presque au passage", indique le résumé de l'étude. Le Nutri-Score a répondu à de nombreuses exigences formulées par les consommateurs pour une étiquette nutritionnelle supplémentaire : il est visible en un coup d'œil, facile à comprendre et utilise le "monde des feux de signalisation" accrocheur, déjà appris (et attendu par le consommateur), par exemple la classification des appareils électroniques.
Le modèle a atteint les valeurs de recommandation les plus élevées dans deux groupes de consommateurs particulièrement pertinents : chez les personnes qui s'occupent rarement ou pas du tout de la composition des aliments (67 %) et chez les personnes obèses, l'indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 30 (64 pour cent). ).
Incidemment, le Nutri-Score n'est pas entièrement nouveau : la base scientifique a été développée par des scientifiques de l'Université d'Oxford en 2004-2005. Ils ont développé le soi-disant score FSA (Food Standards Agency). Il est utilisé au Royaume-Uni depuis 2007 pour restreindre la publicité de produits visuellement ciblés qui ne sont pas recommandés. En France, le ministère de la Santé a initié la poursuite du développement du score FSA. En 2017, le Nutri-Score y a été mis en place sur la base du volontariat avec le soutien du gouvernement. La Belgique, l'Espagne, le Luxembourg et le Portugal soutiennent également la mise en place du Nutri-Score. Cela signifie pour l'Allemagne : la roue ne se réinvente pas, vous pouvez apprendre des autres et profiter de l'expérience.
Bien entendu, le Nutri-Score n'est pas la panacée en tant que guide d'une alimentation soucieuse de sa santé. Mais cela aide à faciliter le choix plus sain de produits transformés à l'avenir.
Harald Seitz, www.bzfe.de
Vidéo explicative BMEL :
