Le fossé à Noël
La septième étude de co-initiative "Ess-Tendances en bref" consacré à la question de manger au plaisir
Les Suisses apprécient très agréable repas, ce qui montre la dernière étude "Ess-Tendances en bref» de Coop. 27% de plus 600 répondants plus hâte à environ un bon pour une amende alimentaire (vêtements, vacances et bien-être). Mais alors que la langue française en particulier pour visiter un restaurant, suisse-allemand comme manger avec des parents et amis. Pour la Suisse de langue française est parmi la nourriture en particulier la convivialité, et le Suisse germanophone sont des aliments de qualité produits dans le premier plan. Aussi au dîner de Noël, un des esprits que partiellement: près de la moitié des répondants jouissent d'une fondue bourguignonne ou chinoise. Lorsque le poisson contre Schüfeli mais le fait sur le rift.
Le fait que M. et Mme Swiss attachent une grande importance au plaisir de manger est confirmé par les résultats antérieurs de la série d'études "Focus on Eating Trends". Mais qui entend quoi par jouissance ? Entre les vieux et les jeunes, les hommes et les femmes et last but not least entre la Suisse romande et la Suisse alémanique, il existe des écarts inattendus dont les hôtes doivent tenir compte. Conseils pour un menu de Noël réussi et interculturel :
Menu de Noël - un Röstigraben autour du poisson et des brochettes
Près de la moitié des personnes interrogées mangent habituellement de la Fondue Chinoise ou de la Fondue Bourguignonne à Noël. Un peu moins d'un cinquième des personnes interrogées apprécient encore le filet en pâte, 23% étant nettement plus d'hommes que de femmes (13%).
Le saumon ou un autre type de poisson est particulièrement consommé en Suisse romande : 30% des personnes interrogées déclarent manger du poisson pendant les vacances de Noël (12% en Suisse alémanique). La dinde, l'oie ou le canard sont également cités comme menu de Noël par 27% des Suisses romands (Suisses alémaniques 5%). En revanche, les Suisses alémaniques consomment nettement plus de jambon ou de Schufeli avec 11% (Suisses romandes 4%).
Cuisinez vous-même ou restaurant?
La majorité des personnes interrogées associent le terme plaisir en matière de repas au repos, au bien-être et à un environnement adapté. Cependant, les Suisses romands et les femmes sont nettement plus nombreux à associer manger à la bonne compagnie : 30% des Suisses romands et 15% des Suisses alémaniques sont deux fois moins nombreux.
Plus d'un tiers des répondants déclarent qu'ils apprécient mieux un repas lorsqu'ils n'ont pas à le cuisiner eux-mêmes. 16% des personnes interrogées apprécient de pouvoir préparer elles-mêmes la nourriture avec peu d'effort. La taille du ménage joue un rôle important à cet égard : un peu de préparation est idéale pour 23 % des ménages d'une à deux personnes, alors que seulement 12 % des ménages de trois personnes ou plus partagent la même opinion.
Néanmoins, 35 % des personnes interrogées éprouvent le plaisir de manger principalement à la maison. Parmi les Suisses romands, on compte même 46% qui peuvent vraiment prendre plaisir à manger chez eux, contre un peu moins d'un tiers des Suisses alémaniques qui font la même affirmation. Les différences entre la Suisse romande et la Suisse alémanique, ainsi qu'entre les hommes et les femmes, se manifestent également lorsqu'il s'agit de manger au restaurant avec des proches et des amis: si un Suisse alémanique sur cinq aime dîner avec des proches ou des amis, ce chiffre est de 14% pour hommes et seulement 12% en Suisse romande.
Montrer de l'amour avec de la nourriture
Près d'un tiers des personnes qui expriment leur amour par la nourriture le font avec quelque chose de sucré. Ici, les Suisses alémaniques sont en tête avec 32%, tandis que les Suisses romands ont 19%. Les plus de 50 ans sont nettement moins gourmands : un tiers de ce groupe servirait à ses proches un bon morceau de viande plutôt qu'une douceur en signe d'amour.
Ailleurs également, les répondants plus âgés ont une approche différente lorsqu'il s'agit de savourer un repas : alors que 38 % des moins de 29 ans et un tiers des 30 à 49 ans pensent qu'il est important d'avoir suffisamment de temps disponible pour un repas agréable, ce On mesure parmi les plus de 50 ans seulement 19% attachent une importance particulière à cet aspect. Même en préparant un bon repas, les plus de 50 ans aiment être rationnels. Au lieu de cela, ils apprécient explicitement un bon service lorsqu'ils mangent au restaurant.
Support technique de la Société Suisse de Nutrition SGE
Les études représentatives de Coop sur le comportement alimentaire et la sensibilisation de la population suisse sont réalisées et publiées régulièrement. La Société Suisse de Nutrition SBU (www.sge-ssn.ch) soutient techniquement le projet "Eating Trends in Focus" et veille à ce qu'il réponde à des normes nutritionnelles élevées. Cette septième étude a été menée en août 2011.
Vous pouvez télécharger le rapport d'étude sous forme de fichier PDF [ici] Télécharger.
Source: Bâle [Coop]
