Le boucher biologique poursuit sa tendance durable
Les succursales de boucherie biologique De Groene Weg continuent de connaître une croissance remarquable. Le succès du troisième trimestre témoigne d'une augmentation des ventes et du nombre de clients dans les dix boucheries actuelles. L'entreprise, synonyme de viande biologique de haute qualité depuis plus de quarante ans, considère ce succès comme l'expression de la demande croissante des consommateurs pour des aliments produits de manière plus durable.
Augmentation des ventes et du nombre de clients
Après un premier trimestre initialement plus faible avec un indice de vente moyen légèrement inférieur à 100, De Groene Weg a enregistré une forte croissance au troisième trimestre avec un indice de vente de 107,1. Cette hausse des ventes est due en partie à la hausse des prix, mais surtout à une augmentation du nombre de clients dans les boucheries, avec un indice de recette de 106,5.
De Groene Weg est depuis plus de quarante ans l'adresse de la viande biologique aux Pays-Bas. Durant cette période, l'entreprise fondée par Peter de Ruijter est passée d'une petite boucherie à Utrecht à une entreprise qui commercialise de la viande biologique de haute qualité sur le marché européen. En plus de dix boucheries réparties dans tout le pays et de sa propre boutique en ligne aux Pays-Bas, De Groene Weg fournit de la viande biologique aux producteurs de toute l'Europe.
Préférence des consommateurs pour la durabilité
Le succès de De Groene Weg est dû à l'attention constante portée au label biologique européen. Le label (« la feuille verte »), soumis à une législation européenne stricte et au contrôle indépendant de la fondation néerlandaise Skal Biocontrole, offre aux consommateurs une garantie de qualité biologique, de l'agriculteur à l'emballeur. L'entreprise met l'accent sur la valeur ajoutée de la viande biologique grâce à un espace de vie supplémentaire et à une alimentation biologique pour les animaux, ainsi qu'à l'utilisation d'ingrédients 100 % biologiques par le boucher. Malgré l'inflation, les consommateurs restent fidèles aux produits biologiques, plus chers, de De Groene Weg. Les chiffres montrent qu'une fois que les clients se tournent vers la viande biologique, ils ne reviennent pas facilement aux alternatives non biologiques. Cela reflète la volonté des consommateurs de payer pour la qualité et la durabilité de la viande biologique. La viande de poulet bio, par exemple, est en moyenne 2 fois plus chère que la viande non bio. Néanmoins, le poulet biologique figure dans le top 3 des produits de toutes les boucheries de De Groene Weg.
Projets futurs et stratégie de communication durable
De Groene Weg s'engage à poursuivre sa croissance et souhaite utiliser sa communication pour sensibiliser les consommateurs à la valeur ajoutée de la viande biologique et inciter un groupe cible plus large à prendre des décisions plus durables. Des projets innovants tels que l’initiative « Calf for Cow » soulignent le rôle pionnier de De Groene Weg dans ce secteur. Les bouchers sont ravis. Leurs magasins se portent bien et l’histoire qu’ils peuvent raconter chaque jour à leurs clients est vraie. Et le tout accompagné d'un délicieux morceau de viande de qualité.
Avec dix boucheries aux Pays-Bas et une demande croissante de viande biologique, De Groene Weg reste engagé dans sa mission durable. La formule a pour ambition d’augmenter encore le nombre de succursales à l’avenir.
