Suivi des données au comptoir des produits frais
Bizerba, l'un des principaux fournisseurs de solutions dans le domaine de la technologie de pesage, de tranchage et d'étiquetage, propose avec sa trancheuse VSP une solution intelligente qui est utilisée au comptoir des produits frais et permet l'acquisition et le traitement de données basés sur le cloud ainsi que la communication entre tous machines à trancher et avec des personnes. Parce que la numérisation et l'automatisation associée de tous les processus deviennent également de plus en plus importantes dans l'industrie alimentaire afin de relever les divers défis. La technologie derrière le VSP s'appuie sur les fonctions SmarterSlicing : en plus des indicateurs de nettoyage, de broyage et de maintenance, il assure un suivi transparent et une gestion centralisée des données. Les données sont envoyées au back-office pour analyse via le logiciel RetailControl, et les résultats fournissent ensuite la base pour l'optimisation des processus - à la fois dans la salle de préparation et dans le magasin. Le VSP apporte ainsi plus de contrôle et d'efficacité à l'ensemble de la configuration technique, avec pour résultat qu'il y a moins de pannes d'appareils et de travaux de maintenance, que les changements de configuration et les mises à jour sont automatisés, que les problèmes sont corrigés directement grâce à un dépannage intelligent et qu'il n'y a pas de double maintenance des données. Tout cela conduit finalement à des processus d'exploitation plus rapides. Alexander Pogacnik, Product Line Manager Food Processing chez Bizerba déclare : « Le commerce de détail est toujours à la merci de chaînes de processus plus importantes. De plus, il y a maintenant un débit élevé aux comptoirs de produits frais, de nombreux employés travaillent en même temps et de plus en plus d'appareils sont utilisés. Cela crée de l'inefficacité et des défis techniques pour les employés. Ces aspects ne peuvent être contrés que par des processus d'automatisation et corrigés à l'aide d'une analyse intelligente des données. Avec le VSP, nous proposons au marché une solution qui permet aux appareils de communiquer entre eux et prend ainsi en charge un grand nombre de processus, ce qui conduit finalement à une capacité d'action beaucoup plus rapide." La numérisation et l'automatisation ne sont pas seulement un bâtiment élémentaire bloc pour l'industrie alimentaire afin d'augmenter l'efficacité : De plus, le problème reconnaissable des jeunes, qui se reflète dans les débuts de formation de moins en moins nombreux, montre clairement que les appareils intelligents joueront un rôle décisif à l'avenir.
Les indicateurs signalent tôt quand le VSP doit être nettoyé, poncé ou entretenu. (Source : Bizerba)
À propos de Bizerba:
Bizerba propose à ses clients dans les secteurs de l'artisanat, du commerce, de l'industrie et de la logistique dans le monde entier avec un portefeuille unique de solutions comprenant du matériel et des logiciels autour de la taille centrale "poids". Cette société fournit des produits et solutions pour les activités de coupe, de traitement, de pesage, cashiering, essais, mise en service et les prix. Des services complets de conseil aux services, des étiquettes et des consommables à la location complètent la gamme de solutions.
Depuis 1866 Bizerba conçu principalement le développement technologique dans le domaine de la technologie de pesage et a maintenant une présence dans les pays 120. La clientèle varie de commerce mondial et les entreprises industrielles à travers la vente au détail à la boulangerie et la boucherie. Siège depuis cinq générations guidées groupe familial d'entreprises avec employés environ dans le monde entier est 4.100 Balingen dans le Bade-Wurtemberg. Les installations de fabrication sont situés en Allemagne, Autriche, Suisse, Italie, Espagne, Chine et Etats-Unis. En outre Bizerba entretient un réseau mondial de vente et de service.
