Positions de la boucherie à l'élection fédérale de 2017

Francfort-sur-le-Main, le 7 mars 2017. L'Association allemande des bouchers, en collaboration avec les associations de guildes d'État, a formulé des positions pour le commerce des bouchers pour les élections fédérales de 2017. Ils ont été adoptés lors de la réunion plénière du conseil d'administration le 8 février et présentés à l'Obermeistertagung. L'association appelle tous les représentants de la boucherie à utiliser cette prise de position comme base de discussions politiques.

Positions de la boucherie à l'élection fédérale de 2017
Des conditions-cadres équitables grâce à une politique appropriée

1 Maintenir les structures régionales – utiliser les fonds de manière ciblée
Des structures régionales fonctionnelles sont une condition préalable nécessaire à une gestion durable selon l'engagement de toutes les personnes politiquement responsables. Les objectifs écologiques, économiques et sociaux légitimes ne peuvent être atteints dans les zones rurales et urbaines que si les petites et moyennes entreprises, l'artisanat et l'agriculture rurale travaillent ensemble de la meilleure façon possible. Cela ne peut être réalisé avec une économie industrielle tournée vers la seule mondialisation.
Les mesures de financement peuvent jouer un rôle important dans le maintien de ces structures, mais elles doivent être utilisées de manière ciblée et équitable. La promotion unilatérale des terres agricoles tend à accroître la concentration et ne répond pas aux exigences.
Plus importantes encore que le financement ciblé sont les mesures politiques qui aident à maintenir les structures existantes. Il est préférable et également moins coûteux de conserver ce qui existe déjà, au lieu d'utiliser de grandes quantités de ressources pour créer une compensation.

2 Réduire la bureaucratie
La réduction de la bureaucratie prévue par la loi doit également s'appliquer au commerce alimentaire. De nouvelles charges bureaucratiques ne peuvent être autorisées qu'en cas d'absolue nécessité et uniquement contre allègement ailleurs.
La réduction des exigences de documentation "pour le classeur" peut servir d'exemple. Un chalutage systématique à travers les conditions pertinentes est nécessaire ici. Cela comprend également l'utilisation de la marge de manœuvre de la législation européenne sur l'étiquetage. Plus important qu'un étiquetage exubérant est le discours de vente par un personnel spécialisé formé qui est typique dans le commerce.

3 Rendre les frais transparents et justes
Les frais doivent être transparents et équitables grâce à des règles juridiques nationales. Cela inclut une obligation de divulguer les coûts pertinents respectifs. Seuls peuvent être pris en compte les coûts qui sont directement déclenchés par l'acte juridique respectif.
Une répartition égale des frais est tout aussi importante. Les honoraires progressifs, qui désavantagent les petites entreprises et font payer aux grandes entreprises industrielles des honoraires relativement bas, doivent être évités. Des actes juridiques identiques (par exemple, l'inspection des viandes pour les animaux de boucherie) doivent entraîner les mêmes redevances, sans rabais de volume pour les entreprises industrielles qui faussent la concurrence.

4 Financement des tâches sociales également par les grands
La loi actuelle sur les sources d'énergie renouvelables impose une charge unilatérale aux petites et moyennes entreprises. Les grandes entreprises industrielles, dont certaines sont en concurrence directe avec les entreprises du commerce alimentaire, sont exonérées de la surtaxe EEG, ce qui entraîne une distorsion de concurrence induite par l'État. De plus, la surtaxe EEG a énormément augmenté ces dernières années pour les ménages non exonérés et les moyennes entreprises.
La transition énergétique est une tâche sociale qui doit incomber à tous, pas seulement aux petites entreprises et aux particuliers. La surtaxe EEG devra donc être financée d'une manière fondamentalement différente à l'avenir

5 Protection des consommateurs et bien-être animal en harmonie
La boucherie s'engage à offrir aux consommateurs une alimentation saine et agréable. Une haute qualité des régions locales est la protection des consommateurs vécue.
Cet objectif exclut l'engraissement de verrats pour la production de viande. La perte de qualité que l'on peut en attendre ne répond pas aux exigences des consommateurs en matière d'alimentation saine et agréable. En outre, il est à craindre que les exigences particulières en matière d'engraissement ne puissent être satisfaites que par de grandes usines d'engraissement industrielles. Les changements structurels qui en résultent dans l'agriculture nationale doivent être évités. La protection des animaux signifie également qu'il faut empêcher que l'élevage des animaux ne soit externalisé dans des pays où les conditions sont pires que dans notre pays.
La castration des porcelets est actuellement indispensable. Cependant, il doit répondre aux exigences tout aussi importantes du bien-être animal dans une plus large mesure qu'auparavant. Le métier de boucher exige donc la castration avec élimination de la douleur. Cela permet d'aligner les normes de qualité élevées sur le bien-être des animaux.

6 Des contrôles axés sur les risques au lieu du pilori
Les tentatives répétées des ministères de la protection des consommateurs des États fédéraux d'obtenir des bases d'autorisation pour l'introduction de soi-disant baromètres d'hygiène ou de contrôle ou de les introduire au niveau régional sans base légale sont catégoriquement rejetées par la boucherie.
Le droit applicable offre déjà aux autorités de contrôle les instruments réglementaires nécessaires pour réagir aux violations dans le domaine de la législation alimentaire de manière appropriée et au cas par cas. Cela s'applique également au contrôle de l'hygiène, qui relève de la responsabilité des autorités compétentes de l'État. La sécurité alimentaire n'est pas augmentée par le fait que les entreprises sont mises au pilori et donc éventuellement détruites économiquement, mais plutôt par le fait que les réglementations légales sont systématiquement appliquées par les États fédéraux.
Une condition préalable à cela est, en particulier, un renforcement du personnel des organes de contrôle de l'État. Cela permet des contrôles axés sur les risques, ce qui permet d'appliquer de manière cohérente le catalogue de sanctions existant.

Source : Association allemande des bouchers