président DFV aux positions des bouchers allemands dans l'année électorale 2017

« Un savoir-faire solide, des entreprises de taille moyenne efficaces et des structures régionales fonctionnelles sont des conditions préalables nécessaires à une activité économique durable. Pratiquement tous les politiciens le reconnaissent comme une évidence, non seulement dans les discours du dimanche, mais aussi dans les débats sérieux. Nous pensons que ce lien est correct : c'est le seul moyen de parvenir à un bon développement écologique, économique et social dans les zones rurales et urbaines. Cela ne peut se faire avec une économie industrielle tournée vers la seule mondialisation.

Malheureusement, il arrive souvent que les aveux des politiciens ne correspondent pas tout à fait aux décisions réelles. Il y a toujours des réglementations légales qui font exactement le contraire de ce qui est annoncé dans les discours. Nous ne nous soucions en aucun cas de promouvoir activement les entreprises familiales artisanales. Il nous suffirait que le favoritisme faussant la concurrence pour les entreprises industrielles s'arrête en de nombreux endroits. Permettez-moi de donner deux exemples qui montrent clairement que notre demande de conditions-cadres équitables n'est pas sans fondement :
 
La loi sur les sources d'énergie renouvelables réglemente, entre autres, le mode de financement de la conversion de la production d'énergie en Allemagne. D'après cela, les petits et moyens métiers sont clairement défavorisés. Les grandes entreprises industrielles sont exonérées de la surtaxe EEG car il ne devrait y avoir aucun désavantage sur les marchés internationaux. C'est un objectif compréhensible, mais qui ignore le fait que ces entreprises en Allemagne sont parfois en concurrence directe avec les petites entreprises. Le commerce alimentaire est également touché. Les petits paient le supplément EEG, les grands non. C'est-à-dire, avec tout le respect que je vous dois, une distorsion de concurrence induite par l'État.
 
La transition énergétique est une tâche sociale qui doit incomber à tous, pas seulement aux petites entreprises et aux particuliers. La surtaxe EEG devra donc être financée d'une manière fondamentalement différente à l'avenir.
 
Deuxième exemple : Nos entreprises doivent payer des frais pour tout. Par exemple pour l'élimination des déchets, qui est parfois un peu plus complexe dans le secteur alimentaire que pour les déchets normaux. Ou pour calibrer nos balances. Il existe également des frais spécifiques pour les transactions individuelles. Pour nous bouchers, par exemple, il y a des frais pour l'inspection ante-mortem obligatoire. En principe, il n'y a rien de mal à ces frais s'ils sont transparents et équitables.
 
Comme vous pouvez déjà le deviner, dans certains endroits, ce n'est pas le cas. Il existe par exemple des redevances progressives qui désavantagent les petites entreprises et soulagent considérablement les grandes entreprises industrielles. Nous portons un regard très critique sur ces remises sur volume. Reprenons l'exemple de l'inspection ante mortem. Le même acte administratif, l'examen de l'animal par le vétérinaire officiel, coûte beaucoup plus cher par animal dans une petite exploitation que dans une grande. Il s'agit également d'une distorsion de concurrence imposée par l'État. L'avantage de coût déjà existant de l'industrie est renforcé.
 
Les politiciens qui s'engagent pour l'artisanat et les petites et moyennes entreprises doivent éliminer ces désavantages. Jusqu'à présent, cela n'a rien à voir avec la politique de financement, mais uniquement avec le traitement juste et équitable des personnes.
 
Mais il pourrait également être utile de réfléchir aux politiques de financement fédérales et européennes. Les mesures de financement peuvent jouer un rôle important dans le maintien des structures régionales, mais elles doivent être utilisées de manière ciblée et équitable. La promotion unilatérale des terres agricoles tend à accroître la concentration et ne répond pas aux exigences. De nouvelles approches sont nécessaires ici qui aident à maintenir les structures existantes. Nous avons besoin d'une agriculture rurale pour les zones rurales et pour l'approvisionnement régional. De notre point de vue, il est préférable et aussi moins coûteux de conserver ce qui existe déjà, au lieu d'utiliser de grandes quantités de ressources pour créer une compensation.
 
Pour résumer en une phrase : Nous exigeons des politiciens que des décisions politiques encore plus correctes suivent le juste engagement envers l'artisanat et les petites et moyennes entreprises. C'est en fait assez simple : vous n'avez qu'à faire ce que vous annoncez dans les discours.
 
Ces points seraient toujours plus valables que de s'occuper des jours de légumes verts ou des interdictions ministérielles de la viande. La vision idéologique du monde est évidemment plus importante pour certains que la politique concrète. Mais la campagne électorale est une bonne occasion de pointer du doigt les vrais enjeux pour l'avenir.
 
L'Association allemande des bouchers, en collaboration avec les associations de guildes d'État, a formulé les positions du commerce de boucher pour les élections fédérales de 2017. Ils ont été adoptés lors de la réunion plénière du conseil d'administration le 8 février et présentés à l'Obermeistertagung. Nous appelons tous les représentants de la boucherie à utiliser cette prise de position comme base de discussions politiques au cours de l'année électorale 2017 et au-delà.

Source: DFV