Boucherie avec augmentation des ventes
Pour le commerce de boucherie, 2017 a été une année d'utilisation opérationnelle extrême et des résultats commerciaux encore supérieurs à la moyenne. Malgré la baisse des chiffres d'exploitation, les ventes ont augmenté d'environ cinq pour cent à 17,077 milliards d'euros, selon les calculs préliminaires de l'Association allemande de boucherie. Si l'on tient compte du taux général d'augmentation des prix de la viande et des produits carnés de 2,1%, cela signifie une augmentation réelle des ventes et une nouvelle croissance des ventes d'une seule entreprise ainsi que le nombre moyen d'employés par entreprise.
