L'équipe nationale reçoit des renforts
Francfort-sur-le-Main, le 25 mars 2019. Lors du processus de sélection de deux jours qui s'est déroulé au Centre de nutrition et de santé de Coblence, douze jeunes professionnels sélectionnés du secteur de la boucherie ont dû montrer s'ils avaient ce qu'il faut pour être une équipe membre. Outre d'excellentes compétences techniques, les facteurs clés de succès du deuxième concours de sélection de l'équipe nationale de la boucherie ont été l'inventivité, le sens de l'organisation et l'esprit d'équipe.
Le cœur du processus de sélection était une soi-disant "discipline surprise" en plusieurs parties dans laquelle les participants - auparavant divisés en équipes de trois - pouvaient travailler librement avec des matériaux de départ jusqu'alors inconnus. Le défi particulier résidait également dans le fait que les quatre équipes n'avaient à leur disposition qu'un seul panier commun aux dimensions réduites. L'objectif du jury dans cette discipline était non seulement de vérifier la capacité technique et le talent d'improvisation, mais aussi de pouvoir évaluer l'esprit d'équipe et la capacité à travailler en équipe des participants.
Le fait d'avoir été jetés « dans le grand bain » dès le départ était un bon défi pour eux.Dans l'évaluation finale du processus de sélection par les participants, la « discipline surprise » a reçu une note supérieure à la moyenne. Cela était peut-être aussi dû au fait que dans la deuxième partie de la tâche, les équipes devaient concevoir une publicité pour les produits fabriqués dans la première partie, qui devait ensuite être présentée à l'équipe réunie.
De plus, les six candidates et les six candidats devaient préparer 32 bouchées ou une assiette à griller, selon qu'ils avaient été formés à la vente ou à la boucherie. Afin de défier la vivacité d'esprit et la résistance au stress des participants âgés de 19 à 27 ans, ils ont été interpellés à plusieurs reprises par un juré dans le rôle d'un « reporter » et confrontés à des questions volontairement critiques.
Le début et la fin du processus de sélection ont été des rondes de discussions détaillées avec l'ensemble du groupe, de la présentation de leur propre vidéo de candidature au tour de rétroaction ouvert dans lequel les participants pouvaient décrire leurs impressions sur le concours. Les résultats du concours sont des recommandations du jury, composé d'apprentis serveurs des associations de guilde d'État, au comité exécutif de l'Association allemande des bouchers, dont les membres décident ensuite de l'admission dans l'équipe nationale des bouchers.
Plus d'informations sur l'équipe nationale de la boucherie :
https://www.nationalmannschaft-fleischerhandwerk.de/
