Concours internationaux de qualité de la DFV à l'IFFA
Francfort sur le Main, 08. April 2019. La German Butcher Association organise quatre grandes compétitions internationales de qualité dans le cadre de l'IFFA. Ces manifestations font partie intégrante du programme des salons DFV depuis des décennies et attirent des participants du monde entier au cours de chaque année IFFA. Toutefois, la majorité des produits présentés proviennent traditionnellement de leur propre pays. Environ deux tiers des participants sont des entreprises du secteur de la boucherie allemande. Selon les organisateurs, le grand intérêt national pour les compétitions de la DFV est en partie dû au fait que les compétitions de qualité IFFA seraient annoncées par le Bundesverband des Deutschen Fleischerhandwerks seulement tous les trois ans par rapport aux autres audits de produits régionaux annuels.
Afin d'attirer le grand nombre de participants souhaitant recevoir l'une des médailles ou trophées convoitées, le DFV organise des contrôles de qualité par groupe de produits trois jours durant le salon. Lundi, 6. Mai 2019 est le concours international de la qualité pour les saucisses. Lors de cette journée, le jury international examinera tous les types de saucisses de brassage, de cuisine et crues, ainsi que d'autres produits à base de viande prêts à consommer. Mardi, 7. Viennent ensuite le concours international de la qualité des produits en conserve et en verre et le grand prix des meilleures saucisses. D'une part, tout concerne les saucisses et autres produits, ainsi que les plats cuisinés dans des canettes, des verres, des sacs tubulaires ou des bols. Le deuxième concours de cette journée montre toute la variété des saucisses artisanales dans toutes les variantes possibles. Le test de qualité final pour cet IFFA aura lieu jeudi, 9. Mai, concours international de qualité pour le jambon. Toutes les inspections de qualité ont lieu sur le site de compétition de l’Association allemande des boucheries, dans la nouvelle salle 12. Les documents d'inscription peuvent être trouvés à www.fleischerhandwerk.de/iffa être téléchargé.
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