IFFA 2019: Mille mètres carrés pour les bouchers

Francfort-sur-le-Main, le 24 avril 2019. L'Association allemande des bouchers est représentée pour la première fois avec son stand à l'IFFA de cette année dans le hall 12 nouvellement construit. Il a été inauguré l'automne dernier et offre plus de 33.000 XNUMX mètres carrés d'espace d'exposition, dont l'Association allemande des bouchers utilise plus d'un millier. Près de la moitié de celle-ci est représentée par le point de rencontre central, particulièrement fréquenté par les visiteurs de la boucherie, la place du marché des bouchers. Il y a aussi de la place ici pour des groupes plus importants qui ont voyagé à l'IFFA avec la guilde, par exemple. Il y a aussi un petit restaurant pour les participants aux voyages de guilde et les invités de l'Association allemande des bouchers ou de ses partenaires.

Juste à côté se trouve l'émission spéciale "Trendfleischerei". Cela montre comment le boucher de demain peut créer et présenter sa gamme afin d'ouvrir de nouvelles cibles et de fidéliser ses clients fidèles. L'exposition spéciale est une coopération entre l'école technique de boucherie de Francfort JA Heyne, la Chambre des métiers de Francfort/Rhin-Main, l'Association allemande des bouchers, Zentrag et la foire commerciale de Francfort.

De l'autre côté de la zone DFV se trouve la zone de compétition de plus de 400 mètres carrés. C'est ici que se déroule le concours international de performances pour jeunes bouchers pendant le week-end de l'IFFA. Les lundis, mardis et jeudis, le site du concours est le lieu des principaux tests de qualité internationaux de l'Association allemande des bouchers, au cours desquels sont présentés des produits de viande traditionnellement exceptionnels du monde entier. Mercredi, des équipes de stagiaires s'affrontent pour les récompenses et prix renommés du concours des écoles professionnelles "Les classes de boucher montrent leurs compétences". Directement en vue du stand de l'équipe nationale de la boucherie, qui est représentée à l'IFFA pour la première fois cette année avec ses jeunes talents.

Entre la zone de concours et le stand de l'Association allemande des bouchers, les visiteurs trouveront une autre exposition spéciale que le DFV organise en collaboration avec l'Association américaine des bouchers AAMP. Ici, deux experts américains montrent les tendances de leurs entreprises qui intéressent également leurs collègues allemands. D'une part, les coupes de steak américaines classiques seront coupées en direct et expliquées, d'autre part, les experts fourniront des informations sur les collations de bœuf faibles en gras et riches en protéines qui sont répandues et typiques aux États-Unis, mais qui sont très populaires. avec des athlètes et des randonneurs en Allemagne. De plus, des tests de démonstration et des démonstrations de « food pairing » ont lieu dans la zone d'exposition spéciale dans le cadre des concours de qualité, au cours desquels un sommelier en vin explique comment choisir le bon vin pour le bon saucisson et le bon jambon - et vice versa.

Pour la première fois, l'Association allemande des bouchers diffusera également sur grand écran des événements sur le site du concours. Un animateur accompagne les concours et les émissions spéciales, explique ce qui se passe et établit le contact avec le public. Les personnes de contact honoraires et à temps plein de la DFV se trouvent chez les visiteurs du salon principalement sur le stand central de l'association, qui est situé entre la place du marché et la zone de compétition. C'est aussi l'endroit où obtenir des informations complètes sur les services de la DFV. Pour les visiteurs de la boucherie qui souhaitent encore soumettre des produits pour les concours internationaux de qualité pendant le salon, il existe également un point d'échantillonnage séparé où vous pouvez voir les résultats après la fin du concours et collecter des médailles d'or, d'argent ou de bronze. vous avez peut-être gagné.

Plus d'informations sur les concours de qualité de l'Association allemande des bouchers sur https://www.fleischerhandwerk.de/iffa