Le marché du porc d'abattage en janvier

Gamme sensiblement plus large

Au début de la nouvelle année, l'offre était nettement moins importante sur le marché des porcs d'abattage, tandis que la demande des entreprises d'abattage était soutenue. Les animaux disponibles pourraient donc être vendus en douceur à des prix fixes. En outre, l'industrie de la transformation de la viande a également manifesté un intérêt croissant pour les produits transformés. A la mi-janvier, l'offre de porcs a de nouveau atteint un niveau élevé très rapidement, de sorte que les animaux proposés ne pouvaient être mis sur le marché qu'à des prix inchangés. Ce n'est qu'à la fin du mois que les abattoirs ont dû revoir à la hausse leurs prix en raison de l'offre, malgré des boucheries toujours insatisfaisantes.

En moyenne mensuelle, les engraisseurs de porcs d'abattage de la classe de commerce de viande E recevaient 1,16 euro par kilogramme de poids d'abattage, soit six centimes de plus qu'en décembre, mais c'était quand même six centimes de moins qu'un an plus tôt. En moyenne pour toutes les classes de commerce E à P, les abatteurs ont payé 1,11 euro le kilogramme, également six centimes de plus que le mois précédent et six centimes de moins qu'au début de 2003.

Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken in Deutschland rechneten im Januar wöchentlich im Mittel rund 767.000 Schweine nach Handelsklassen ab, das waren immerhin rund 100.000 Tiere oder fast 15 Prozent mehr als im Dezember und 2,6 Prozent mehr als im Januar 2003.

Source: Bonn [ZMP]