Plaisir Quark, de préférence pur
Les additifs aux fruits deviennent de moins en moins importants
La consommation de quark dans les ménages privés allemands a peu changé ces dernières années, mais les préférences pour certaines formes d'approvisionnement ont changé. Sur les 362.000 361.000 tonnes (année précédente: 2003 221.000) de quark qui ont atterri dans les paniers des consommateurs en 120.000, 2001 115.000 tonnes étaient du quark naturel, soit plus de 2003% de plus qu'il y a deux ans. En revanche, les quantités de quark de fruits achetées ont chuté de XNUMX pour cent, passant de XNUMX XNUMX tonnes en XNUMX à XNUMX XNUMX tonnes en XNUMX.Par rapport aux quantités achetées dans toute la gamme de quark, la proportion de quark naturel est passée de 2001 pour cent à 2003 pour cent entre 57,5 et 61,1, tandis que la proportion de quark de fruit est tombée de 32,9 pour cent à 31,8 pour cent. L'intérêt pour le fromage blanc salé est également en baisse. Le volume des achats des ménages privés allemands est passé de 2001 tonnes à 2003 tonnes entre 29.000 et 19.000, et la part de l'offre totale est passée de 8,0% à 5,3%, selon les données d'études de marché de ZMP et CMA basées sur le panel de ménages GfK.
Source: Bonn [ZMP]
