les tendances actuelles du marché ZMP
Sur le marché de gros de la viande, le secteur du bœuf est resté sans concentration. Les prix de revient des carcasses de bœuf n'ont pour la plupart pas changé. La vente des pièces se faisait principalement aux prix précédents, seuls les suppléments pour les pièces premium pouvaient être appliqués ici et là. L'éventail des bovins de boucherie était limité dans tous les domaines. Néanmoins, les prix des différentes catégories ont évolué de manière incohérente: pour les mâles d'abattage, les prix payés n'ont augmenté que légèrement lorsque cela était nécessaire; il n'est pas rare que les recettes diminuent également. L'offre de vaches d'abattage était souvent insuffisante pour répondre à la demande. En conséquence, les majorations étaient la règle. Le financement fédéral pour les vaches de la classe O3 a augmenté de trois centimes à 1,84 euro par kilogramme de poids d'abattage. Les jeunes taureaux R3 ont rapporté en moyenne 2,48 euros le kilogramme un cent de moins que la semaine dernière. La vente de pièces précieuses et d'articles de rosbif aux pays voisins s'est déroulée de plus en plus facilement. Lors de l'expédition de pistolets à vache en France, les entreprises allemandes ont insisté sur des exigences plus élevées. De grandes quantités étaient encore chargées pour l'entreprise russe. - Dans la semaine à venir, les prix des jeunes taureaux pourraient avoir tendance à être faibles, tandis que des prix fixes pour les vaches d'abattage sont attendus. - La viande de veau a été jugée stable à ferme sur les marchés de gros de viande. Les prix des veaux de boucherie, en revanche, n'ont pas pu tout à fait maintenir leur niveau. Les prestataires recevaient 4,75 euros par kilogramme de poids d'abattage, trois centimes de moins qu'avant, pour les animaux d'abattage facturés forfaitairement. - Les prix des veaux d'élevage ont évolué de manière irrégulière.
Sur les marchés de gros de la viande, les espoirs d'une demande plus vigoureuse pour les grillades de porc ne se sont pas encore concrétisés. Les marchés étaient abondamment approvisionnés en viande de porc, les prix restaient en partie inchangés, en partie ils montaient légèrement. Sur le marché du porc de boucherie, les prix ont légèrement baissé en début de semaine, mais ont ensuite eu tendance à rester inchangés. La gamme d'animaux de boucherie a pu être mise sur le marché sans problème. Le budget fédéral pour les porcs de classe E destinés à l'abattage n'a que légèrement changé et était de 1,33 euro par kilogramme de poids à l'abattage. – L'offre et la demande sur le marché des porcs de boucherie devraient s'équilibrer au cours de la semaine à venir. Les prix ne peuvent être fixés que si le temps est propice au barbecue. – L'offre de porcelets était assez bonne, elle a rencontré une demande restreinte des éleveurs de porcs. Les prix des porcelets se sont maintenus de justesse, ici et là ils ont légèrement fléchi.
Oeufs et volailles
Le marché des œufs s'est développé un peu plus amicalement. La demande globale a légèrement augmenté; en particulier, les achats de l'industrie des ovoproduits soutiennent le marché. Il y a aussi des demandes d'exportation à nouveau. Avec une offre toujours abondante, les hausses de prix n'ont jusqu'à présent été possibles que dans des cas isolés. – Dans le secteur de la volaille d'abattage, la demande de viande de poulet et de dinde est un peu plus vive en raison du début de la saison des barbecues. Si l'offre est suffisante, les prix ont tendance à être stables.
Lait et produits laitiers
La livraison de lait aux laiteries augmente de façon saisonnière, mais reste en deçà des attentes. Le niveau de l'année précédente est encore nettement inférieur. Les tendances stables se poursuivent sur le marché allemand du beurre. Les commandes de produits emballés sont en partie normales, mais en partie soutenues ; les prix de ceux-ci sont inchangés. L'offre de beurre en bloc est tendue car les marchandises doivent encore être mises à disposition pour les licences d'exportation qui expirent fin avril. Par conséquent, les lots pouvant être réservés à l'entreposage privé pour l'équilibrage saisonnier à l'automne sont limités jusqu'à la fin avril. Les prix du beurre en bloc et de la crème industrielle sont fixes. Le marché du fromage se caractérise actuellement par des stocks faibles, une demande soutenue et des prix stables. Comme moins de matières premières sont disponibles, la production de fromage est quelque peu en deçà des attentes. L'activité d'exportation de fromage se porte bien. Des licences à plus long terme peuvent désormais être demandées à nouveau, bien que la Commission européenne ait réduit les restitutions à l'exportation pour le fromage d'environ 6,5 %. Nous recherchons du lait écrémé en poudre pour des opérations d'exportation jusqu'à fin avril. S'il n'y a pratiquement pas d'offre, les prix sont fixes. L'intérêt pour les produits de qualité alimentaire augmente, des exigences plus élevées pourraient être réalisées. Les prix de la poudre de lactosérum continuent de se redresser.
Céréales et aliments
Bien que les ventes de céréales soient encore dans des limites étroites, une légère reprise du marché semble encore possible localement. Les espoirs des fournisseurs reposent sur l'activité d'exportation, un "mince" stockage des transformateurs et sur des stocks agricoles très modestes. Cependant, les moulins font état de bons approvisionnements en matières premières, ce qui leur permet d'anticiper sereinement jusqu'à la nouvelle récolte. L'approvisionnement du marché du blé panifiable se heurte donc à une demande intérieure très atone. Seuls les lots individuels de qualité spéciale trouvent des acheteurs aux prix réclamés. Le seigle panifiable est à peine commercialisé "hors marché", même dans les zones de subventions traditionnelles du sud de l'Allemagne. La demande d'orge sur le marché des céréales fourragères est faible. Un bon approvisionnement en matières premières est signalé par le secteur de la transformation ; Des achats supplémentaires sont occasionnellement effectués. Le blé fourrager et le triticale ne s'épuisent également que lentement en raison de la faiblesse du marché global. Cela signifie que le prix est l'argument de vente décisif pour les lots restants. Cela s'applique également au maïs grain de la production nationale et étrangère. Le marché de l'orge de brasserie est désormais largement tourné vers la nouvelle récolte. Cependant, des ventes régulières des lots restants sont signalées dans le sud-ouest de l'Allemagne. Le contrat à terme sur l'orge brassicole du WTB Hanovre a démarré de manière prometteuse. – Sur le marché du colza, de fortes ventes sont signalées sur le marché à terme, tandis que la situation sur le marché au comptant est calme. – Sur le marché de l'alimentation animale, les prix des composants à haute valeur énergétique tendent à être stables à fermes en raison de la demande, seuls les prix des granulés d'agrumes présentent des faiblesses. Les exigences applicables aux aliments à base de gluten de maïs sont restées inchangées. Les fabricants d'aliments composés sont empêchés de conclure des contrats à long terme par les marchés instables des farines d'huile ; La farine de colza n'est généralement commandée que pour de petites pénuries d'approvisionnement.
pommes de terre
Les pommes de terre de table de la récolte d'automne ne sont presque plus disponibles. Les lots restants de bonne qualité se négocient nettement plus chers. Les pommes de terre nouvelles dominent désormais le secteur alimentaire. Alors que les livraisons en provenance d'Égypte peuvent actuellement couvrir à peine la demande, les premières livraisons en provenance d'Italie et d'Espagne sont toujours en attente. Certaines des créances pour les premiers biens augmentent. – Dans ce pays, les cultures précoces de pomme de terre se développent constamment ; dans certaines régions, cependant, l'eau dans le sol se raréfie.
Source: Bonn [ZMP]
