Le marché des veaux d'abattage en juin

Les prix sont sous pression

La saison du veau touchait à sa fin en juin. L'intérêt des consommateurs pour le veau a diminué à mesure que la saison des asperges touchait à sa fin. Les abattoirs ont donc commandé moins d'animaux à abattre que les semaines précédentes, de sorte que l'offre, peu importante, était suffisante pour répondre à la demande. Les prix ont été sous pression vers la fin du mois.

Au stade des achats par correspondance dans les abattoirs et les usines de produits carnés, la moyenne fédérale pondérée des veaux de boucherie facturés forfaitairement a diminué de 23 centimes à 4,28 euros par kilogramme de poids d'abattage de mai à juin, selon un premier aperçu. Ce chiffre a toutefois dépassé de 73 cents le niveau de l'année précédente.

En moyenne, en juin, les abattoirs soumis à déclaration ne facturaient qu'environ 4.600 7,7 veaux par semaine au forfait et selon les classes commerciales. C'est 2003 pour cent de moins que le mois précédent, mais XNUMX pour cent de plus qu'en juin XNUMX.

Source: Bonn [ZMP]