Même les producteurs laitiers et les bouchers ne peuvent plus éviter les produits biologiques
BMVEL spécial « Agriculture et transformation biologiques » à InterMeat / InterMopro 2004
La sensibilisation des consommateurs à la nutrition et à la santé augmente. En Allemagne, 60 pour cent de tous les consommateurs utilisent désormais occasionnellement ou régulièrement des produits biologiques, comme le montre l'écobaromètre EMNID actuel. Bien que d'autres domaines stagnent, voire enregistrent des chiffres négatifs, le secteur biologique est clairement l'un des gagnants du marché alimentaire. Cette année, lors des salons InterMeat et InterMopro à Düsseldorf, du 26 au 29 septembre 2004, les visiteurs professionnels auront l'occasion de découvrir les opportunités et les défis de la viande et de la production de viande biologiques sur le stand spécial BMVEL "Agriculture et transformation biologiques" à Hall 4, Stand A19 Pour informer sur la transformation du lait. En plus d'une exposition complète de produits biologiques et d'échantillons culinaires, un voyage vers l'avenir est au programme du salon : des idées sur le bio comme facteur de réussite pour les producteurs de produits alimentaires seront présentées - développées par les futurs maîtres laitiers et bouchers au Bio inVision Camp. ®.Une chose est sûre : après les crises alimentaires du passé, les consommateurs sont devenus plus sensibles à ce qui est mis dans leur assiette. Le nombre de personnes qui choisissent consciemment une alimentation naturelle et saine, sans ingrédients génétiquement modifiés ni additifs artificiels, est en augmentation. Il n'est donc pas étonnant que de plus en plus de laiteries et de boucheries souhaitent renforcer la confiance des consommateurs et ouvrir de nouveaux groupes de clientèle avec une gamme partielle, voire complète, de produits biologiques. Avec une part de marché d'environ 2,3 pour cent, le bio constitue encore un secteur restreint mais en croissance constante du marché alimentaire. En particulier à une époque de concurrence croissante, la transformation de matières premières écologiques en aliments de haute qualité est devenue un avantage concurrentiel évident et donc un succès économique pour de nombreux fournisseurs.
Le chemin pour un producteur alimentaire vers sa propre gamme biologique passe par une bonne connaissance du marché et des pratiques. Des conseillers spécialisés expérimentés sont donc disponibles sur le stand spécial du salon BMVEL « Agriculture biologique et transformation » dans le hall 4, stand A19 chez InterMeat et InterMopro pour répondre de manière compétente et complète à toutes les questions sur des sujets tels que la logistique et l'approvisionnement en matières premières, les technologies de transformation, les additifs. , présentation du produit, coûts, marketing, certification et contrôle. Les visiteurs ont également la possibilité d'utiliser le portail Internet www.oekolandbau.de pour apprendre, qui couvre non seulement tous les sujets pertinents de la transformation des aliments biologiques, mais propose également des aides utiles à la planification et au travail avec des outils de recherche de recettes et d'approvisionnement, des exemples de calcul, des listes de contrôle d'additifs, des bases de données de prix et des informations juridiques.
La présence au salon InterMeat et InterMopro, le portail Internet www.oekolandbau.de et le Bio InVision Camp® font partie du programme fédéral d'agriculture biologique, initié par le ministère fédéral de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture. Outre les agriculteurs, les transformateurs et les commerçants, le programme fédéral informe notamment les consommateurs sur l'agriculture biologique. Pour plus d'informations, voir www.oekolandbau.de.
Source : Düsseldorf [ modem conclusion ]
