La pizza éveille des sentiments de vacances

Le classique absolu de la gamme surgelée est la pizza. Avec une augmentation totale de la consommation de 4,6 pour cent, ce produit mondial est l'un des plats surgelés les plus populaires. Selon l'Institut allemand des produits surgelés (dti) de Cologne, plus de 2003 185.350 tonnes ont été vendues en 2,3, soit presque le double de ce qu'elles étaient dix ans plus tôt. Chaque Allemand a consommé en moyenne XNUMX kilogrammes de pizza surgelée.

La part du lion est allée aux épiceries, notamment aux services à domicile et aux magasins discount. Les consommateurs privés ont acheté près de 2003 174.000 tonnes de pizzas surgelées en 4,8. C'est 11.430 pour cent de plus que l'année précédente. Dans les différents domaines du marché hors domicile, la consommation en volume s'est élevée à XNUMX XNUMX tonnes, soit une augmentation de XNUMX pour cent.

Nach dti-Einschätzung werde die Pizza innerhalb des gesamten Tiefkühlsortiments auch in Zukunft eine herausragende Position einnehmen. „Die Hersteller tiefgekühlter Pizzas treffen den Puls der Zeit. Das Angebot an Teig- und Belegkreationen ist riesig und erinnert an so manchen Urlaub in Italien oder in Übersee“, sagt dti-Geschäftsführer Manfred Sassen. „Hinzu kommt die eingebaute Gelinggarantie bei der Tiefkühlpizza, mit der die Zubereitung für jung und alt unkompliziert wird.“

Tiefkühlpizzas bieten Spitzenqualität. Bei der Herstellung werden die Produkte – wie alle anderen tiefgekühlten Lebensmittel auch – professionell in den Kälteschlaf geschickt. Bei bis zu minus 40 Grad werden die Pizzas in kaltem Luftstrom schockgefroren und bei minus 18 Grad gelagert. Bei diesen extrem tiefen Temperaturen bleiben Vitamine optimal erhalten. Mikroorganismen und Keime haben keine Chance, sich zu vermehren. So bleiben Pizzas tiefkühlfrisch.

Absatz von Tiefkühlpizza von 1993 bis 2003 an Lebensmittelhandel (einschl. Heimdienste und Discounter) und Großverbraucher (Gastronomie, Kantinen, Anstalten etc.) in Deutschland (Angaben in Tonnen):

Année	Lebensmittel- commerce	Großver- braucher	Global
1993	97.900	3.875	101.775
1994	103.000	3.800	106.800
1995	103.200	3.900	107.100
1996	112.500	3.320	115.820
1997	124.929	8.400	133.329
1998	131.175	8.500	139.675
1999	135.110	9.350	144.460
2000	149.972	9.715	159.687
2001	159.571	10.690	170.261
2002	165.953	11.210	177.163
2003	173.919	11.434	185.353

Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V., Köln

Source : Cologne [dti]