Viande de dinde contaminée de Rhénanie du Nord-Westphalie

Salmonelles trouvées au Danemark avec des germes hautement résistants [II]

Ministre de la Protection des consommateurs, Bärbel Höhn : La salmonelle trouvée dans la viande de dinde au Danemark provient également d'un échantillon de Rhénanie du Nord-Westphalie

Le gouvernement danois, par l'intermédiaire du gouvernement fédéral, a informé le Land de Rhénanie du Nord-Westphalie que la souche de salmonelle "Salmonella anatum" a été détectée dans un échantillon de pilons de dinde emballés sous vide avec peau provenant d'une usine de découpe de Rhénanie du Nord-Westphalie. . Les produits dont la date de péremption est le 6.4.2004 avril 22.3.2004 ont été vendus comme viande fraîche, on peut donc supposer qu'ils ne sont plus sur le marché. La question de savoir si la viande provient ou non de NRW est actuellement vérifiée. Les autorités de contrôle de Rhénanie du Nord-Westphalie contrôlent également l'hygiène de l'opération de découpe. Par ailleurs, des enquêtes sur l'origine de la viande de dinde sont en cours. Un contrôle d'hygiène approprié doit également être effectué dans l'élevage d'engraissement pour déterminer s'il y a un problème de salmonelle. Les résultats de l'étude proviennent d'un projet de recherche danois et ont été collectés le XNUMX mars XNUMX. Toutefois, les autorités responsables du contrôle alimentaire au Danemark et en Allemagne n'ont pas été informées de ces conclusions.

La ministre de la Protection des consommateurs, Bärbel Höhn : « Le développement de germes multirésistants augmente considérablement. Les germes de salmonelle se trouvent non seulement dans la viande de dinde, mais aussi dans la viande de porc et dans d'autres aliments. L'utilisation d'antibiotiques dans l'engraissement des animaux ne doit être utilisée que de manière extrêmement restrictive, » parce que c'est possible. Il n'est pas vrai que des tonnes d'antibiotiques sont encore utilisées chaque année dans tout le pays pour maximiser les profits et prévenir les maladies liées à l'engraissement intensif des animaux afin d'améliorer les performances et que de plus en plus de maladies surviennent parmi nous, les humains, qui ne peuvent être traitées que difficilement ou pas du tout. plus du tout avec les antibiotiques. C'est pourquoi il est important que les animaux soient élevés de manière plus étendue, c'est-à-dire de manière plus adaptée à l'espèce. Même si les animaux tombent malades, l'utilisation doit être limitée à l'animal ou au groupe d'animaux affecté. Cette découverte de salmonelles confirme une fois de plus les efforts déployés par NRW ces dernières années, que je soutiens avec autant de véhémence, se poursuivront : contre la résistance de l'industrie pharmaceutique, de certaines parties de l'agriculture et des vétérinaires, nous avons obtenu, grâce à une initiative du Conseil fédéral de Rhénanie du Nord-Westphalie, que la loi pharmaceutique a désormais changé à l'échelle nationale et que les antibiotiques ne sont fournis aux agriculteurs comme médicaments que dans une mesure très limitée et que le contrôle est renforcé. Les améliorants de performance qui ne contiennent pas d'antibiotiques sont désormais interdits. En outre, j'ai constamment milité pour que les antibiotiques améliorant les performances soient interdits : depuis fin 2005, à l'initiative du ministère de la Protection des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie, les quatre derniers antibiotiques utilisés comme augmentant les performances dans l'engraissement des animaux ne peuvent plus être utilisés. ne sera plus utilisé à cette fin dans l'ensemble de l'UE."

Au cours des deux dernières années, des salmonelles ont été trouvées dans environ 288 produits à base de viande de volaille dans les districts administratifs de Düsseldorf et de Cologne, dans 7 % des cas. Ces découvertes de salmonelles confirment que les efforts du ministère de la Protection des consommateurs sont nécessaires au bien-être des animaux, ce qui implique également plus d'espace pour les animaux. Un élevage moins intensif peut également réduire le risque de transmission de maladies au sein du troupeau.

Le ministre de la Protection des consommateurs, Bärbel Höhn, conseille aux consommateurs de respecter une hygiène particulière lors de la transformation de la viande de volaille : les salmonelles peuvent être transmises, notamment par l'eau qui s'écoule lors de la décongélation de la viande de volaille. La volaille congelée doit être décongelée au réfrigérateur et la viande doit généralement être lavée et tapotée avant la préparation. En plus de réchauffer la viande, il faut veiller à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre sur d'autres aliments lors de la décongélation, à ce que vos mains soient ensuite soigneusement lavées et à ce que les matériaux de travail et les surfaces soient soigneusement nettoyés et, si nécessaire, désinfectés.

Dans le cadre du programme spécial de protection des consommateurs du Land de Rhénanie du Nord-Westphalie, l'accent est mis sur la réduction de la transmission des campylobacters et des salmonelles dans les abattoirs, car on suppose qu'une grande partie de la contamination, par exemple de la viande de volaille, a lieu pendant la processus d'abattage.

Source: Düsseldorf [munlv]