Maultaschen – un bien culturel souabe

Miller soutient la protection de l'origine

Le Maultaschen souabe devrait être protégé dans toute l'Europe en tant qu'« indication géographique protégée » (IGP). La demande d'inscription au registre européen de l'association de protection « Schwäbische Maultaschen » de Ditzingen dans le Bade-Wurtemberg est également soutenue par le ministère bavarois de l'Agriculture. La protection transfrontalière de l'origine protégerait non seulement les biens culturels souabes des imitateurs du monde entier, mais garantirait également l'avantage concurrentiel des entreprises manufacturières nationales, a déclaré le ministre de l'Agriculture Josef Miller. Selon le ministre souabe, les Maultaschen font partie intégrante de la culture culinaire souabe. Le ministère de l'Agriculture a maintenant soumis son approbation du cahier des charges à l'Office allemand des brevets et des marques à Munich.

Depuis 1992, les appellations d'origine des produits alimentaires et agricoles peuvent être protégées contre toute utilisation abusive dans toute l'UE en vertu du règlement (CEE) 2081/92. En Bavière, 15 produits sont déjà enregistrés comme appellation d'origine protégée (AOP) ou indication géographique protégée (IGP). «Cela nous place au premier rang en Allemagne», a déclaré le ministre. Outre les « Maultaschen souabes », douze autres spécialités régionales sont actuellement en cours d'enregistrement, comme la « Münchner Weißwurst », le « Schrobenhausener Spargel » ou l'« Aischgrüner Karpfen ».

Sous www.spezialitaeten.bayern.de können inzwischen über 200 regionaltypische Spezialitäten aus Bayern und seinen Regionen mit Bildern, Geschichte und Rezepten abgerufen werden.

Quelle: München [ stmlf ]