Feoil ón saotharlann? Go leor ceisteanna fós oscailte!
Is ionann feoil in vitro agus ré nua i dtáirgeadh feola. Ba cheart go mbeadh sé níos inbhuanaithe, saor ó fhulaingt ainmhithe agus níos sláintiúla. Cé go bhfuil an táirgeadh traidisiúnta feola ag dul faoi bhrú sóisialta méadaitheach, tá borradh faoi roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí. Ar an taobh eile de, tá gnólachtaí nuathionscanta go háirithe ag obair ar fheoil agus iasc a fháil ón tsaotharlann réidh don mhargadh ar bhealach tráthúil. Chun seo a dhéanamh, iolraíonn siad cealla de speicis ainmhithe éagsúla sa bhith-imoibreoir chun táirgí cosúil le cnaipíní sicín, sushi bradán nó patties burger a tháirgeadh. Oibríonn sé seo go maith ar scála beag, ach tá bealach fada le dul go dtí táirgeadh ar scála mór fós. D’fhéadfadh go dtógfadh sé roinnt ama mar sin sula mbeidh feoil agus iasc díorthaithe ó chill ar fáil ar mhargadh an AE. Ina theannta sin, tagann na táirgí faoin Rialachán um Bia Núíosach agus dá bhrí sin tá siad faoi réir measúnú riosca ag an Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) mar chuid den phróiseas formheasa - próiseas is féidir a bheith fada faoi imthosca áirithe. Níl aon iarratas ar fhormheas faighte fós ag Coimisiún an AE. Ina theannta sin, braithfidh sé go mór ar ghlacadh na dtomhaltóirí an mbeidh táirgí feola agus éisc atá bunaithe ar chill in ann an t-ocras do phróitéin ainmhíoch a shásamh go páirteach ar a laghad. Agus cé go dtugann staidéir le fios go bhfeidhmíonn feoil agus iasc in vitro níos fearr ná an gnáththáirgeadh i go leor fachtóirí comhshaoil agus aeráide, is dócha nach mbeifear in ann ach cé chomh hard is atá na hastuithe gáis cheaptha teasa a thomhas nuair a choimisiúnófar na chéad ghléasraí táirgthe móra.
Tá tuilleadh faisnéise ar an ábhar le fáil in dhá théacs nua ar shuíomh Gréasáin an Ionaid Chónaidhme um Chothú (BZfE). Ní hamháin go soláthraíonn siad fíricí agus faisnéis chúlra faoi stádas reatha na bhforbairtí i bhfeoil agus iasc in vitro, ach tugann siad léargas freisin ar na cuideachtaí nuálacha agus ar an spreagadh atá ag a mbunaitheoirí:
https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/orientierung-beim-einkauf/fleisch-aus-dem-labor/
Britta Klein, www.bzfe.de
