Baictéar a bhfuil resistant antaibheathach i leitís slisnithe
frithsheasmhach in aghaidh antaibheathach baictéir a tharlaíonn, mar shampla, in aoileach leachtach, sloda séarachais agus dobharlaigh uisce. Seans go mbeidh tú in ann teacht ar ár gcuid Bia reach - mar shampla ar sailéid réidh-ghearrtha. Is é sin críoch staidéir a rinne Institiúid Julius Kühn (JKI). Déanfaidh an Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca (BfR) measúnú ar cad a chiallaíonn an toradh seo don riosca sláinte do thomhaltóirí.
Cheannaigh na cigirí bia sailéid mheasctha, roicéad agus lus an choire in ollmhargaí Gearmánacha. I 24 sampla, shocraigh siad na géinte frithsheasmhachta in aghaidh antaibheathach go léir inaistrithe Escherichia coli, frídín intestinal den chuid is mó neamhdhíobhálach ar na táirgí úra seo. Díríodh ar bhaictéir a ghníomhaíonn in aghaidh an chomhábhair ghníomhacha tetracycline bhí frithsheasmhach. Toisc go n-úsáidtear antaibheathaigh tetracycline sa bhfeirmeoireacht ainmhithe a úsáidtear nuair a bhíonn ainmhithe breoite agus is féidir leo forbairt agus iolrú frídíní frithsheasmhacha a chur chun cinn i intestines beostoic. Eisítear na frídíní seo agus tagann siad amach go horgánach leasachán ar na páirceanna.
Go deimhin, fuair na heolaithe plasmids inaistrithe le géinte friotaíochta sna baictéir intestinal ó na táirgí úra. Is iompróirí ábhar géiniteach iad plasmaimíd a tharlaíonn lasmuigh de na crómasóim. Bhí baictéir ar gach ceann de na trí bhia a tástáladh a bhí fiú frithsheasmhach in aghaidh roinnt aicmí antaibheathaigh. Breathnaíodh an minicíocht tarchurtha is airde i leitís, is féidir é a léamh san iris speisialtóireachta mBio.
Má itheann an bia amh, téann na frídíní isteach sa stéig. Ansin, féadfaidh na baictéir a gcuid plasmid a chur ar aghaidh chuig baictéir is cúis le galair. Nuair a dhéantar cóireáil orthu le antaibheathaigh, féadann frídíní den sórt sin méadú níos tapúla. Mar sin féin, tá leitís ach beagán éillithe le Escherichia coli, a chur ar na heolaithe i bpeirspictíocht. Ní fios cé chomh minic is a tharchuirtear frithbhearta sa phuball daonna.
Is ceann maith é an be-all agus an deireadh sláinteachas sa chistin. Nigh glasraí amha, leitís agus luibheanna úra go maith roimh ithe. Laghdaíonn sé seo an baol pataiginí agus baictéir atá frithsheasmhach in aghaidh antaibheathach a ionghabháil, a mhíníonn an BfR. Mná torracha, daoine scothaosta agus daoine breoite mar bheart réamhchúraim ba cheart, staonadh ó tháirgí réamhghearrtha a ithe agus sailéid a ullmhú níos fearr ó chomhábhair úra.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
