a tugadh isteach modh nuálach nua ispíní cócaráilte agus liamhás cócaráilte
3. DIL feola agus táirgí feola Seimineár - spéis Breataine in imeacht rialta
Maidir 70 rannpháirtí, lena n-áirítear toscaireacht ón Rúis go bhí bailithe i mí Dheireadh Fómhair ag an Institiúid na Gearmáine na Teicneolaíochtaí Bia (DIL) i Quakenbrück go gcuirfí in iúl ag na saineolaithe na hInstitiúide chomh maith le saineolaithe seachtracha maidir leis na forbairtí is déanaí i feola agus táirgí feola. Ba é an seimineár tionscal bhliantúil 3. Am ina ionad.
Fritz Kortschack, comhairleoir agus ceannaire Fhoireann Inniúlachta DIL Feola [ Foinse: DIL ]
Díríodh i mbliana ar phróisis inbhuanaithe a bhí difriúil go mór ó pharaiméadair clasaiceacha teochta agus ama. Chuir ceannaire Fhoireann Inniúlachta Feola DIL, Fritz Kortschack, an próiseas ardbhrú i láthair ag baint úsáide as an sampla de tháirgeadh liamhás bruite.Ní hamháin go bhfuil seilfré níos faide ag an toradh, easpa breiseáin cheimiceacha agus tomhaltas fuinnimh laghdaithe. Ina theannta sin, déantar ranníocaíocht maidir le "Lipéad Glan" agus laghdú ar dhramhaíl agus ar dhramhaíl. Úsáidtear brúnna hidrostatacha 100 go 1000 MPa anseo.
Thug an tOllamh Dr. Stefan Töpfl, ceannaire na forbartha próiseas réimse gnó DIL, ag baint úsáide as an sampla de plasma fola a steiriliú Tarlaíonn plasma fola i gcainníochtaí móra le linn maraithe agus comhdhéanta de ard-chaighdeán próitéin. Is ar éigean go n-úsáidtear an t-amhábhar luachmhar seo go heacnamaíoch faoi láthair, toisc go raibh fadhbanna sláinteachais ann agus mar sin roghanna próiseála míshásúla. Tá próiseas na réimsí leictreacha bíogacha á dtairiscint go saor ag an DIL mar chuid de theicneolaíocht ELEA agus mar sin cuireann sé deiseanna breise ar fáil chun amhábhair luachmhara a sholáthar le haghaidh táirgeadh bia.
Ciallaíonn táirgeadh ispíní bruite agus mar sin ispíní beaga freisin go n-úsáidfear teas agus fuinneamh costasach chomh maith le caitheamh ama agus pearsanra nach mór. Le linn an tseimineáir, chuir Fritz Kortschack modh nua i láthair a shábhálann i bhfad níos mó ama agus costais. Líontar an fheoil ispíní i múnlaí atá le téamh, a théamh go réidh agus ansin pacáistithe láithreach. Ceadaíonn an próiseas fiú braids a braid má tá na snáitheanna fada go leor. Déanann táirgeadh líne uathoibrithe i spás beag le tomhaltas íseal fuinnimh an próiseas tarraingteach. Tugann pasteurization teasa agus brú ard comhcheangailte seilfré níos faide do na táirgí. Cumasaíonn easpa breiseán dearbhú "Lipéad Glan". Forbraíodh an nós imeachta seo ag an DIL agus tá sé uathúil ar fud an domhain.
Blaiseadh táirgí nua éagsúla le linn an tsosa lóin. Tar éis an tseimineáir, thapaigh rannpháirtithe éagsúla an deis cuairt a thabhairt ar áitreabh nua an DIL agus forbhreathnú pearsanta a fháil ar na gléasraí píolótacha a bhí ann. Ag an am céanna, tá an Dr. Knut Franke, atá freagrach as réimse na róbataic sa DIL, cineál nua gripper folúis atá in ann bianna neamhrialta agus solúbtha a iompar agus a chur ar nós píosaí feola nó ispíní go sláinteach agus go sábháilte. Cumasaíonn an gripper seo éifeachtúlacht mhéadaithe laistigh den líne chríochnaithe agus láimhseáil agus socrúchán sábháilte.
Tá an institiúid taighde, atá suite i lár thionscal bia na Gearmáine, ag leathnú a féidearthachtaí i gcónaí do mhonaróirí feola, ispíní agus liamhása a bheith in ann oibriú go nuálaíoch le próisis nua gan a roinn forbartha táirgí féin a bheith acu. Ar an mbealach seo, neartaíonn an institiúid iomaíochas an tionscail mheánmhéide den chuid is mó.
Foinse: Quakenbrück [DIL]
