gan dliteanas
Tionscadal "neamh-bata" dromchla deartha le haghaidh taos éasca
Cibé rollaí, arán nó císte - tá beagnach gach cineál taos greamaitheach. Tá siad dá bhrí sin ní faoi dhliteanas ach amháin go dtí na lámha ar an báicéir, ach freisin ar an dromchla ag obair ar a bhfuil an taos fermenting. Toisc gur féidir é seo a laghdú ar chaighdeán an táirge bhácáilte agus freisin d'fhéadfadh baol mikobielles a roghanna atá de dhíth. Mar chuid den tionscadal taighde "neamh-bata" fhorbairt ar an ttz Bremerhaven agus cuideachta Ringoplast dromchla nua a bhfuil airíonna greamaitheacht íosta do tráidirí phromhadh.
Tarlaíonn an fhadhb chéanna i ngach bácús: tá an taos coipthe atá le próiseáil isteach arán, rollaí nó earraí bácáilte eile greamaitheach agus cloí lena fhoshraith, an t-iompróir promhaidh. Ní hamháin go gcuireann sé seo cáilíocht an bhia i mbaol, ach tá sé míbhuntáisteach freisin maidir le héilliú micribhitheolaíochta a d’fhéadfadh a bheith ann. Tá an soláthraí seirbhíse taighde ttz Bremerhaven agus Ringoplast, monaróir coimeádáin iompair agus stórála, ag forbairt dromchla neamh-bata le haghaidh tráidirí coipeadh ina dtionscadal taighde "Neamh-Bata". Ba chóir go n-éireodh "Bácáil gan bácáil" níos éasca agus níos sláinteachais.
Cé chomh greamaitheach is atá an taos?
Rollaigh taos le dromchla soiléir greamaitheach
D'fhonn forbairt an struchtúir speisialta seo a chur chun cinn, tá ttz Bremerhaven agus Ringoplast ag dearadh nós imeachta tástála speisialta freisin. Cinneann an córas tástála cé chomh láidir agus a chloíonn an taos le dromchla an iompróra (m.sh. dromchla pana aráin). Ar thaobh amháin, déantar scrúdú ar ábhair éagsúla na dtráidirí promhaidh a thagann i dteagmháil le taos. Ina measc seo tá plaistigh, cuir isteach éadach, clúdaigh cadáis nó struchtúir eile. Ar an láimh eile, athraíonn na oidis taos agus dá bhrí sin a greamaitheacht faoi seach sna tástálacha.
Cill Greamaithe Taos Chen agus Hoseney
Ba cheart an dromchla nuálaíoch a d'fhorbair "Anti-stick" a aistriú níos déanaí chuig réimsí iarratais eile. Mairfidh an tionscadal dhá bhliain agus tá tacaíocht aige ó ZIM-KOOP, arna mhaoiniú ag an BMWi tríd an AiF.
Stampaí tástála le haghaidh tréithriú greamaitheacha dromchlaí éagsúla le haghaidh coipeadh
Is soláthraí seirbhíse taighde nuálaíoch é ttz Bremerhaven agus déanann sé taighde agus forbairt a bhaineann le hiarratais. Oibríonn foireann idirnáisiúnta saineolaithe i réimsí an bhia, an chomhshaoil agus na sláinte faoi scáth ttz Bremerhaven.
Foinse íomhá: TTZ
Foinse: Bremerhaven [ TTZ ]
