Cosc ar listeria i siopaí búistéara artisanal
Le tacaíocht na n-údarás maoirseachta ábhartha, tá Cumann Búistéirí na Gearmáine tar éis scannán a tháirgeadh a thaispeánann d'fhostaithe i dtrádáil an bhúistéara conas is féidir Listeria a chosc i siopaí búistéirí. Is baictéir iad Listeria ar féidir leo, faoi choinníollacha áirithe, fadhbanna sláinte a chruthú i ndaoine, agus i gcásanna fíor-annamh is féidir bás a fháil fiú. Tá an strain Listeria pataigineach Listeria monocytogenes thar a bheith contúirteach. Faightear Listeria beagnach gach áit sa chomhshaol, mar shampla sa talmhaíocht, san ithir agus in uisce agus mar sin is féidir leo dul isteach go héasca ar aon chuideachta a tháirgeann bia.
Is é an tasc atá ag scannán nuachruthaithe an DFV ná a thaispeáint do na fostaithe conas is féidir baictéir den chineál seo a choinneáil ar shiúl ó thrádáil an bhúistéara agus go háirithe óna gcuid táirgí. Déantar é seo go príomha trí oideachas cuimsitheach maidir le hiontráil fhéideartha Listeria i siopaí búistéara agus trí bhearta atá oiriúnach chun Listeria a d’fhéadfadh dul isteach sa ghnó a chomhrac agus chun éilliú táirgí a sheachaint.
I bprionsabal, tá sé de dhualgas ar gach fiontraí a tháirgeann bia a chinntiú nach bhfuil aon riosca do shláinte na gcustaiméirí trí bhíthin bearta sláinteachais agus táirgthe atá oiriúnaithe, doiciméadaithe agus rialaithe. Mar sin féin, níl an scannán nua dírithe go mór orthu siúd atá freagrach, ach déanann sé an fhoireann i siopaí an bhúistéara a íogrú le bearta coisctheacha agus a thaispeáint cé chomh tábhachtach agus atá sé na treoracha oibríochtúla a leanúint go comhsheasmhach maidir leis seo.
Le blianta fada anuas, tá ábhar fairsing curtha ar fáil ag an gcumann cuideachtaí sa trádáil búistéir chun bearta sláinteachais a shainiú, a dhoiciméadú agus monatóireacht a dhéanamh orthu. Áirítear leis seo freisin bileoga speisialta ar conas Listeria a sheachaint. Ina theannta sin, is féidir le cuideachtaí a bhaineann le guild comhairle a fháil ar an ábhar seo ón gcomhlachas feidearálach agus ó roinnt cumainn stáit.
