Bia éillithe le haigéad 2-eitilhexanoic

An bhfuil an milleán ar na rónta ar na caipíní scriú pacáistithe gloine?

Tá comhdhúil neamh-inmhianaithe aimsithe ag poitigéirí bia ó Ollscoil Würzburg i mbia linbh agus i súnna torthaí: aigéad 2-eitilhexanoic (2-EHA). Tá amhras ann go ndéanfaidh an ceimiceán seo dochar do shuthanna. Is dócha go dtagann sé ó na caipíní scriú a bhfuil na coimeádáin gloine dúnta.

Scrúdaigh na heolaithe faoi stiúir an Ollaimh Peter Schreier ó Chathaoirleach na Ceimice Bia 60 sampla randamach, lena n-áirítear táirgí orgánacha. Fuair ​​​​siad an méid a bhí á lorg acu i 80 faoin gcéad de bhia leanbh agus 73 faoin gcéad de shúnna torthaí. Tháinig na samplaí go léir as prócaí nó buidéil ghloine le dúnadh caipín scriú.

"Níor aimsigh muid an 2-EHA i samplaí eile i bpacáistiú cairtchláir. Sin an fáth go raibh sé ciallmhar breathnú níos dlúithe a dhéanamh ar na caipíní scriú ar na prócaí," a deir Schreier. Go deimhin, fuair na saineolaithe freisin an t-aigéad fadhbach sna rónta plaisteacha. Cúis mhaith go leor, de réir an cheimiceora bia Würzburg, chun breathnú géar ar an bpróiseas monaraíochta na rónta. Ní héilliú dosheachanta é 2-EHA toisc go raibh roinnt samplaí ó choimeádáin ghloine neamhéillithe. "De réir dealraimh, is féidir caipíní den sórt sin a tháirgeadh ag baint úsáide as teicneolaíocht nach dtáirgeann 2-EHA," a deir an tOllamh Schreier. Chun sláinte na dtomhaltóirí a chosaint, tá sé de cheangal ar mhonaróirí anois a modhanna táirgthe a athbhreithniú.

Tá sé ar eolas ó shamhradh na bliana 2003 gur féidir leathcharbazíd truailleán a bheith i mbia atá pacáilte i gloine agus séalaithe le caipíní scriúnna. De réir an Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca, meastar gur riosca sláinte é seo toisc go bhfuil amhras ann go bhfuil sé ina chúis le hailse. Cosúil le 2-EHA, fuarthas leathcharbazide freisin i rónta PVC na dúnadh gloine. Is féidir leathcharbazide a fhoirmiú mar tháirge miondealaithe ar oibreán séideadh a úsáidtear chun na claibíní a chúr.

Sandra Elß, Lena Grünewald, Elke Richling, Peter Schreier: "Teagmhas d'aigéad 2-eitilhexanoic i mbianna atá pacáilte i prócaí gloine", Breiseáin Bhia & Éillithe, 2004, Imleabhar 21, Uimh. 7, foilsithe ar líne ar 16 Iúil, 2004.

Foinse: Würzburg [Ollscoil Würzburg]