Receitas antipasti para catering

Os antipasti italianos tamén se poden preparar na súa propia cociña sen moito esforzo. Os antipasti son realmente entrantes que marcan o ambiente para o prato principal. Pero tamén se poden servir en solitario. Un clásico é a bruschetta feita de pan tostado italiano con tomates frescos. Para iso, as franxas de pan branco quéntanse no forno a 200 graos centígrados durante dez minutos. Mentres tanto, cortamos os tomates en anacos pequenos, engadimos aceite de oliva e sazonamos con sal, pementa e follas de albahaca cortadas en tiras. Sacar o pan do forno, frotar con allo e cubrir coa mestura de tomate. Como alternativa, a bruschetta tamén se pode facer con outras verduras como cabaciña, cogomelos, pementos e cabaza. Vai ben con algún queixo como a mozzarella ou o parmesano.

A ensalada de entrada Caprese tamén está dispoñible en moitas variacións diferentes. Tradicionalmente, os tomates frescos e a mozzarella córtanse en rodajas e capas nun prato alternativamente coa albahaca. Salpimentar e regar con aceite de oliva. Tamén podes usar un pesto verde no canto da albahaca. O caprese con crema balsámica non adoita ser italiano, pero tamén ten un bo sabor.

Os pementos en escabeche, as berenxenas, as cabaciñas, as cenorias e as alcachofas son un aperitivo aromático. As verduras cocidas, cocidas ao vapor ou fritas adórnanse en vinagre e vértense completamente cun aceite de oliva de alta calidade nun vaso. Pódese gardar nun lugar fresco ata seis meses.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Hai receitas en:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Unha receita de verduras ao forno está dispoñible en
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/