O Nutri-Score - Novo modelo de etiquetaxe nutricional
"e o gañador é..." Nutri-Score. É un pouco difícil de dicir, pero vai ao grano. De que se trataba? En Alemaña hai moitos anos que se discute sobre como deberían etiquetarse os alimentos procesados, para identificar mellor a calidade nutricional. Obxectivo: debería ser máis doado comer máis saudable e equilibrado. Todo o mundo sempre coincidiu en que isto inclúe etiquetas adicionais na parte frontal do paquete. Só o como e o que foi difícil.
Desde que o Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura asumira o tema -tamén como mandato do acordo de coalición- as cousas cobraron forza. Discutíronse e examináronse cientificamente varios modelos e, finalmente, os consumidores decidiron cal era o modelo máis comprensible. A investigación dos consumidores con discusións en grupos focalizados e a posterior enquisa representativa cun total de 1.604 entrevistas deron como resultado un claro favorito The Nutri-Score, que se publicou o 30.9 de setembro. foi presentado polo ministro federal Klöckner. Mostra o valor nutricional dun produto nunha escala de cores de A a E (de verde a vermello).
O Nutri-Score baséase nun modelo de cálculo. As propiedades nutricionais desfavorables e positivas son puntuadas. Entón ambos se compensan entre si. O resultado é un valor global, o Nutri-Score. Preséntase en cores e letras. A e verde para a máxima calidade. O vermello e a letra E dáselles aos produtos de menor calidade nutricional. Practicamente calquera alimento envasado pódese etiquetar co sistema e é especialmente axeitado para comparar dentro dun grupo de produtos.
O requisito máis importante para a etiquetaxe nutricional estendida é que se poida entender dunha ollada e que ofreza unha orientación rápida á hora de facer a compra. “Tal sistema non debe ser extenuante e debe ter un efecto positivo na selección do produto, case de paso”, sinala o resumo do estudo. O Nutri-Score cumpriu moitos dos requisitos que os consumidores formularon para unha etiqueta nutricional adicional: pódese ver dunha ollada, é fácil de entender e utiliza o pegadizo, xa aprendido (e esperado polo consumidor) "mundo do semáforo". por exemplo a clasificación dos dispositivos electrónicos.
O modelo acadou os valores de recomendación máis altos en dous grupos de consumidores especialmente relevantes: en persoas que raramente ou nada se ocupan da composición dos alimentos (67 por cento) e en persoas con obesidade, un índice de masa corporal (IMC) superior a 30 (64). por cento).
Por certo, o Nutri-Score non é totalmente novo: a base científica foi desenvolvida por científicos da Universidade de Oxford en 2004-2005. Desenvolveron a chamada puntuación FSA (Food Standards Agency). Úsase no Reino Unido desde 2007 para restrinxir a publicidade de produtos visualmente orientados que non se recomendan. En Francia, o Ministerio de Sanidade iniciou o desenvolvemento da puntuación FSA. En 2017, o Nutri-Score introduciuse alí de xeito voluntario co apoio do goberno. Bélxica, España, Luxemburgo e Portugal tamén apoian a introdución do Nutri-Score. Para Alemaña isto significa: A roda non se reinventa, pódese aprender dos demais e beneficiarse da experiencia.
Por suposto, o Nutri-Score non é unha panacea como guía para unha nutrición consciente da saúde. Pero si axuda a facer que a elección máis saudable de produtos procesados sexa máis fácil no futuro.
Harold Seitz, www.bzfe.de
Vídeo explicativo BMEL:
