industria de alimentos gañou cada vez menos
industria de alimentos gañou cada vez menos
A industria de alimentos alemán alcanzado no primeiro semestre 2011 un volume de negocio da industria de 81 millóns de euros. Isto supón un incremento de 10 por cento con respecto ao mesmo período do ano pasado, o informe económico da Federación de Industria Alemá de Alimentos (BVE). Os prezos do mercado mundial de commodities agrícolas foron diminuíu lixeiramente en xullo, debido á situación da oferta mellorada, pero suxeitos aínda arredor 50 por cento sobre o ano anterior.
"A produción de biocombustibles tamén aumenta considerablemente a demanda", di Klaus-Jürgen Gern, experto en mercados de materias primas do Instituto de Kiel para a Economía Mundial (IFW) nunha entrevista con Stern. O 40 por cento do millo producido nos Estados Unidos úsase para producir biocombustible, o que leva o prezo do millo a novas alturas. A cotización en bolsa duplicouse desde 2009. Isto á súa vez afecta o prezo da carne, xa que o millo é un alimento popular para animais.
Para as empresas da industria alimentaria, o problema non son as vendas, senón as baixas marxes, afirma Jürgen Abraham, presidente da BVE, nunha entrevista con Euro. “A industria alimentaria gaña cada vez menos [...]. Hai dúas razóns para iso: Por unha banda, os fabricantes están a sufrir a forte subida dos prezos das materias primas. Por outra banda, hai unha presión competitiva moi forte. Os alemáns só gastan a metade do diñeiro en comestibles que, por exemplo, os italianos ou os franceses".
Nestes tempos requírese o pensamento creativo e emprendedor das empresas. Ralf Steinhilber, director de procesamento de alimentos de Bizerba, explica usando un exemplo: "Mentres tanto, houbo máquinas cortadoras intelixentes que colocan o material a cortar nunha escala integrada e usan software para regular o grosor das rodajas, incluso mentres se corta. As empresas acadan o peso obxectivo exacto para cada paquete e poden así aforrar ata 130.000 euros ao ano”.
As grandes panaderías tamén se ven afectadas polo aumento dos custos en moitas áreas, di Helmut Klemme, presidente da Asociación de Grandes Panaderías Alemás, na rolda de prensa da Asociación de Grandes Panaderías Alemás o 08 de setembro en Frankfurt. “Os prezos dos grans, das graxas, da manteiga, das sementes oleaxinosas, do cacao, da levadura [...] volveron subir. Os custos das materias primas representan ata o 30 por cento das vendas nas panaderías de sucursal e ata o 60 por cento na venda polo miúdo de alimentos". O Berliner Morgenpost comentou que o prezo ten que subir un tres por cento para compensar os maiores custos.
En agosto de 2011, o índice de prezos ao consumo de Alemaña foi un 2,4 por cento superior ao do mesmo período do ano anterior. Os prezos da enerxía aumentaron un 9,9 por cento e os dos alimentos un 2,5 por cento interanual. As graxas comestibles, os aceites comestibles e os produtos lácteos eran considerablemente máis caros. O café aumentou o prezo un 21 por cento e os zumes de froitas un 14 por cento. Con respecto a xullo, con todo, os prezos mantivéronse estables en agosto.
Fonte: Berlín [ TEXTO EN LÍNEA ]
