Estudo da industria Alimentos e bebidas 2011
Os prezos das commodities desenvolvemento directo ao mercado
Non hai espazo para respirar para a industria alimentaria alemá: os prezos de moitas materias primas alcanzaron alturas astronómicas; os aumentos parecen inevitables. Os principais mercados nacionais están saturados, o crecemento dos novos mercados exteriores está limitado pola conciencia da marca. Programase un axuste de mercado. Pero que estratexias poden usar as empresas para liberarse da trampa de custos? Que opcións tes na "posición de bocadillos" entre a presión do prezo e o custo? O estudo da industria actual "Food & Beverages 2011" do Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) en cooperación con West LB.
Os resultados mostran unha imaxe sen verniz da situación da industria: as empresas máis pequenas, en particular, terán cada vez máis dificultades para sobrevivir como resultado do aumento dos prezos das materias primas e da saturación dos mercados. Poñer a proba a orientación estratéxica é imprescindible para todos os xogadores, independentemente do tamaño da empresa. Esta é a conclusión da enquisa realizada entre marzo e xuño de 2011 entre 29 altos directivos da industria de alimentos e bebidas. Os implicados - 82 por cento fabricantes e 18 por cento comerciantes - responderon preguntas sobre temas candentes e tendencias da industria en entrevistas en profundidade.
En consecuencia, o aumento dos prezos das materias primas é case seguro: o 95 por cento espera máis aumentos dos prezos das materias primas e espera que os mercados sigan sendo moi volátiles. Responsables disto son sobre todo a crecente demanda de materias primas agrícolas como consecuencia do crecemento demográfico, os fracasos das colleitas por influencias ambientais e o importante aumento do uso de materias primas para a produción de enerxía. A medida máis importante tomada polos fabricantes en resposta á evolución dos prezos das materias primas: aumentos de prezos (94 por cento). A venda polo miúdo é moito máis reservada aquí (67 por cento). A falta de vontade dos consumidores para gastar máis diñeiro en comestibles e a competencia de prezos entre os xogadores están a frear a repercusión dos prezos aos clientes. Unha cousa está clara: os grandes fabricantes, en particular, cunha bonificación de marca correspondente, terán máis doado "transmitir" os prezos máis elevados aos venda polo miúdo.
O 70 por cento dos enquisados considera ás empresas máis pequenas ou medianas que se centran na fabricación de produtos finais, principalmente cunha alta cota de material e, ao mesmo tempo, baixa cota de mercado, como vítimas dunha sacudida do mercado. "Como regra xeral, os xogadores máis pequenos carecen dos recursos necesarios para adaptar o seu modelo de valor engadido. Están practicamente atrapados na súa cadea de valor engadido: compran materias primas, procesan, venden", afirma o Dr. Timo Renz, experto no sector e xefe de estudos de W&P. Ademais, estas empresas son só de importancia secundaria para venda polo miúdo e provedores e, polo tanto, son fáciles de substituír.
A evolución dos mercados de materias primas acelera, entre outras cousas, as tendencias de internacionalización: o acceso a fontes e provedores de materias primas rexionais xoga un papel fundamental. Ademais, dado que o mercado alemán de alimentos e bebidas leva anos estancado, o 96 por cento dos enquisados considera a internacionalización como a medida estratéxica de crecemento máis importante. dr Renz: "As tendencias de expansión tampouco perderán pulo a medio prazo. Pola contra: intensificarase o uso de recursos para conquistar mercados exteriores para absorber o estancado do negocio doméstico". As actividades de exportación e exterior céntranse actualmente nos mercados de vendas da UE e Rusia.
"Non todas as empresas poderán reaccionar adecuadamente á evolución dos mercados de materias primas e vendas e darse conta das oportunidades de crecemento que aínda existen, por exemplo, resegmentando os mercados. Estes propietarios non deben meter a cabeza na area, senón hai que pensar en vender a empresa, por exemplo", aconsella Renz.
Fonte: Múnic [ RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI ]
