IFFA 2019 exitoso
A IFFA, a principal feira internacional da industria cárnica, estivo seis días mostrando como se está a preparar a industria para o futuro. Desde a Smart Meat Factory, as tendencias de envasado e seguridade alimentaria ata a etiquetaxe limpa e as demandas crecentes de calidade da carne: os expositores deron resposta aos requisitos da industria de procesamento de carne e do comercio de carnicería. E iso co mellor humor de investimento.
“IFFA demostrou unha vez máis que non é só unha das nosas feiras máis tradicionais, senón sobre todo: o lugar de encontro mundial da industria. Sete de cada dez visitantes procedían do estranxeiro. O ambiente nos corredores, nas bancadas e nos corredores era fantástico”, resume Wolfgang Marzin, CEO de Messe Frankfurt. "Ao mesmo tempo, IFFA é unha reunión familiar para a industria cárnica; moitas empresas levan xeracións en mans da familia. Reúnense aquí cada tres anos para dar forma ao futuro: a industria cárnica, os construtores de máquinas, os envasadores, os provedores de especias, o comercio e o comercio de carnicería”.
Isto tamén o confirman os valores da enquisa de visitantes de Messe Frankfurt: o 96 por cento dos visitantes profesionais valoran positivamente o IFFA. Tamén houbo unha excelente resposta por parte dos expositores cun total de satisfacción global do 92 por cento.
Benvido ao futuro: a industria é innovadora
A dixitalización como tema impulsor da industria céntrase na fábrica de carne intelixente. As solucións de automatización e software fan que a produción e os procesos nas plantas cárnicas sexan máis intelixentes. A seguridade alimentaria tamén segue sendo un foco de atención. O obxectivo é substituír as actividades manuais por procesos automatizados. Por exemplo, os fabricantes demostraron o porcionado e a inserción totalmente automática de filetes ou embutidos nos envases mediante insertadores ou robots industriais. Ademais, a área de envasado trataba de solucións intelixentes para protexer a valiosa carne de alimentos. Importante: os temas de conservación dos recursos e sustentabilidade, desde a eficiencia enerxética en máquinas e cadeas de procesos ata envases climáticamente neutros. En xeral, as perspectivas para a industria de subministración de carne son positivas: espérase que a produción mundial de carne creza un cinco por cento anual ata 2027.
O 85 por cento dos visitantes profesionais valora a economía como prometedora e a situación actual da industria de boa a satisfactoria.
A artesanía puntua con calidade, orixe e fabricación
A importancia da carne na sociedade segue sendo moi alta. O comercio tradicional de carnicería saca puntos cos consumidores pola súa calidade e rexionalidade. Os novos perfís laborais como a formación para converterse en sumiller de carne acompañan a tendencia. Conceptos de vendas innovadores como tendas en liña, ideas intelixentes de catering ou comunicación con clientes a través das redes sociais fan que o comercio se adapte ao futuro. Os concursos de calidade da Asociación de Carniceiros Alemáns demostraron a artesanía no seu mellor momento. Os mozos puideron demostrarse no concurso internacional xuvenil de carniceiros. Aquí competiron entre si os mellores carniceiros novos de seis países.
O reto da escaseza de traballadores cualificados
Un desafío une tanto aos fabricantes de máquinas como ao comercio de carnicería: hai unha escaseza de traballadores cualificados e problemas para contratar mozos en todas partes. As empresas deben investir máis en dixitalización, automatización e robótica. Isto alivia aos empregados e simplifica os procesos en todas as fases do procesamento da carne. No IFFA expuxéronse solucións para todos os tamaños e tipos de empresas. Así o confirmou o 95 por cento dos visitantes profesionais que se mostraron moi satisfeitos coa oferta que aquí se mostra.
Viaxe no tempo cara ao futuro: dende a exposición de carnicería ata a principal feira do mundo
Hai 70 anos, o IFFA tivo lugar por primeira vez como exposición que acompañaba ao Día da Asociación de Carniceiros da Zona de EE.UU. en Frankfurt. Desde unha pequena exposición comercial de carniceiros, converteuse na feira líder mundial para a industria cárnica internacional. En 2019, o 70 por cento dos visitantes comerciais procedían do estranxeiro; as dez principais nacións de visitantes a Alemaña son a Federación Rusa, os Países Baixos, España, Italia, Polonia, China, Ucraína, Estados Unidos, Austria e Australia. Un crecemento especialmente forte rexistrouse desde América Latina nun 31 por cento e desde Europa do Leste cun 15 por cento.
Datos e feitos: todo o que necesitas saber sobre IFFA 2019
● Ao redor de 67.000 visitantes de 149 países = +7 por cento (2016: 62.440 de 142 países*) / Visitantes internacionais: 70 por cento
● 1.039 expositores de 49 países (2016: 1.036 de 51 países) / Internacionalidade dos expositores: 62 por cento
● 120.000 metros cadrados de espazo expositivo (+ 9 por cento)
O próximo IFFA terá lugar do 14 ao 19 de maio de 2022.
Información completa sobre a IFFA en: www.iffa.com
