Anuga Meat: máis de 1.000 provedores de 50 países en tres salas

Feira internacional para a industria cárnica mostra unha gama global de carne, embutidos, caza e aves
Anuga Meat volve reunir a quen é quen da industria cárnica internacional en Anuga do 5 ao 9 de outubro de 2019 en Colonia. Con máis de 1.000 expositores de 50 países, a feira máis grande do mundo de carne, embutidos e aves está en excelente posición. Co fin de satisfacer os desexos dos consumidores de nutrición saudable, rexionalidade, sustentabilidade e benestar animal, o Anuga Meat deste ano centrarase non só na carne, salchichas e aves, senón tamén en alternativas cárnicas veganas e vexetarianas, así como en produtos substitutos de orixe vexetal con proteínas.

Os principais expositores deste ano inclúen Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP, NH Foods, Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof e Wiltmann. Importantes participacións de grupos europeos veñen de Bélxica, Francia, Gran Bretaña, Italia, Holanda e España. Ademais, o continente suramericano está representado por Arxentina, Brasil, Paraguai e Uruguai.

Representan toda a gama de produción cárnica nas súas distintas fases de elaboración: desde produtos cárnicos sen elaborar, preparacións cárnicas e produtos de conveniencia ata produtos finos de embutido e xamón e especialidades rexionais. En Anuga tamén estarán representados provedores de carne in vitro ou carne limpa como Moving Mountains. Os subsegmentos de Anuga Meat divídense nas salas do seguinte xeito, co fin de ofrecer máis orientación aos compradores especializados: Pabellón 5.2 Embutidos, Pabellón 6 Carnes vermellas, Pabellón 9 Aves e carnes vermellas.

A crecente participación dos provedores en Anuga Meat demostra que as exportacións seguen xogando un papel central para a industria cárnica internacional. O desenvolvemento do novo potencial de mercado é especialmente importante. Debido á demanda continua de produtos cárnicos, están a xurdir mercados de compradores adicionais para os produtores da UE en rexións de crecemento como América do Norte e do Sur e Asia. Numerosos produtos cárnicos seguen sendo entregados por todo o mundo desde América do Norte e do Sur. A medida que aumenta a competencia entre os produtores, prodúcense a consolidación do mercado e a obtención continua de cotas de mercado. No que se refire ás canles de venda, o mercado exterior está xogando un papel cada vez maior xunto aos compradores polo miúdo.

Tendencias e temas
Os consumidores valoran a rexionalidade e a trazabilidade dos produtos e seguen abordando cuestións como o benestar e a protección dos animais. Os novos lanzamentos de produtos cárnicos rexistrados en todo o mundo por Innova Market Insights tamén reflectiron esta tendencia nos últimos anos. Así o indica tamén un aumento dos lanzamentos ao mercado de produtos cárnicos cun posicionamento éticamente correcto superior ao 10 por cento. Outra tendencia importante é o aumento das alternativas vexetais ou produtos substitutivos da carne, que tamén serven ao crecente mercado dos chamados flexitarians. Os motivos do consumo limitado de carne son xeralmente similares aos que levan aos vexetarianos a evitar a carne, é dicir, unha mestura de razóns de saúde e medioambientais como a conservación dos recursos. Estas tendencias están animando o departamento de carne a evolucionar cara a un departamento de proteínas, ofrecendo fontes de proteínas alternativas a base de soia, trigo ou chícharos, etc. A industria cárnica está a reaccionar a estes desenvolvementos, polo que moitos produtores agora están a producir e comercializar alternativas vexetarianas á súa oferta estándar.

A variedade de produtos cárnicos presentados en Anuga é enorme. Isto tamén se mostra mediante unha ollada á base de datos de novos produtos no sitio web de Anuga. A oferta de produtos abarca desde manxares como o salame de xabaril ou de venado, pasando polo xamón tartufo ata a cecina de tenreira ata embutidos veganos e carnes con superalimentos ou mesturas de especias rexionais.

Ademais, haberá unha das seis novas áreas de posta en marcha no pabellón 5.2. As start-up céntranse en novos produtos innovadores baseados en ingredientes vexetais e insectos.

A feira é a partir do sábado 5.10 de outubro. Aberto todos os días de 9.10.2019 a 10 horas ata o mércores 18 de outubro de XNUMX. Só os visitantes profesionais teñen acceso.

100 anos Anuga
Anuga celebra o seu 2019 aniversario en 100, unha mensaxe notable de apoio de longa data á industria. A primeira Anuga tivo lugar en Stuttgart en 1919 con preto de 200 empresas alemás. Baseado no concepto dunha exposición itinerante anual, sucederon outros eventos da "Exposición Xeral de Alimentos e Bebidas", incluíndo 1920 en Múnic, 1922 en Berlín e 1924 en Colonia. Con preto de 360 ​​expositores e 40.000 visitantes, o primeiro Anuga en Colonia foi o mellor evento desde entón a súa fundación, razón pola que os organizadores decidiron a favor de Colonia como lugar permanente.En 1951, participaron por primeira vez máis de 1.200 expositores de 34 países, polo que Anuga finalmente se consolidou como a plataforma de negocio internacional central para a industria alimentaria en Colonia cada dous anos. a feira, da que xurdiron as principais feiras como ISM e Anuga FoodTec, dunha plataforma de procesamento de alimentos a unha feira pura de alimentos e bebidas. En 2003, implementouse o concepto Anuga "10 feiras baixo un mesmo teito". Hoxe o Anuga con 7.405 expositores e arredor de 165.000 visitantes comerciais de No mercado de comercio e fóra de casa, a feira líder mundial en alimentos e bebidas.

Máis sobre: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php